Слоеное пирожное с кремом видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецептам из "Книга о аппетитной и здоровой пище"
СЛОЕНОЕ ПИРОЖНОЕ С КРЕМОМ
Приготовить слоеное тесто. Готовое тесто раскатать узким пластом по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка. Тесто переложить па лист, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. Таким методом выпечь несколько пластов. Готовую испеченную слойку переложить на стол, обровнять края, срезав выпуклости, срезки мелко порезать и отложить. На пласт испеченной слойки наложить слой крема - заварного либо сливочного, разровнять, накрыть иным пластом слойки и на него также положить слой крема. Всего сделать таковым методом 3-5 слоев. Верхний слой с кремом обсыпать нарезанной крошкой слойки. Затем разрезать на тесные полосы(по 6-7 сантим.)и из каждой полосы порезать пирожные. Сверху посыпать сладкой пудрой, положить пирожные на блюдо и подать на стол. На нарезанные полосы с кремом можнож положить слой белков, взбитых с сахаром, шириной 1 сантим., разровнять, обсыпать крошкой нарезанной слойки, положить напевал секи на лист и поставить в горячий духовой шкаф на 2-3 минутки, а потом, вынув из шкафа, разрезать на отдельные пирожные, сверху посыпать сладкой пудрой и уложить на блюдо. На 2 стакана пытки - 250 г масла либо маргарина, 1 яичко, 3/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли, 1/4лимона либо немножко разведенной лимонной кислоты. Для сбивного-4 яичных белка, 1 стакан сладкого песка.
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Размягченное масло выбить добела, потом, продолжая выбивать, прибавить сгущенка. В крем добавить ванилин либо ликер, а для получения шоколадного крема прибавляют 3 чайных ложки какао.
На 200 г масла - 300 г сгущенного молока, 1/2
порошка ванилина либо 2-3 ст. ложки ликера.
СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На пирожковую дощечку просеять пытку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное малюсенькими кусками, и мелко изрубить ножиком. После этого сделать в пытке, смешанной с маслом, углубление, в которое влить подсоленную воду, добавить яичко, лимонный сок либо уксус и замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить на 30-40 минут в холодное место, опосля чего же раскатать и применять для выпечки ватрушек, пирожков, печенья. На 500 г пытки - 300 г сливочного масла либо маргарина, 1 яичко, 4/5 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку лимонного сока либо уксуса.

В видео рецепте:
Мука четыресто г.
Яйца 1 шт.
Вода 150 мл.
Соль 1/4 ч.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Сгущеное молоко 300 г.
Масло 450 г.
Выпекалось при температуре 190*С - 20 минут