Баранина тушеная, с овощами видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище": БАРАНИНА ТУШЕНАЯ, С ОВОЩАМИ Баранину превосходно обмыть, порубить маленькими кусочками и, не устраняя костей, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как лишь вода закипит, добавить 2-3 картофелины, соль и варить 1 час. После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю; сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист(1 - 2 листика), 5-8 горошин перца(либо десятую часть стручкового)и 4-5 шт. гвоздики. Из бульона вытащить сваренный картофель, протереть его через волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощные культуры, и поставить варить на слабенький огонь на 30- 40 минут. При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки либо укропом. На 500 г баранины - 600 г кортошки, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1 репу и 200 г капусты.