Борщ холодный видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта: Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" БОРЩ ХОЛОДНЫЙ Свеклу очистить, порезать малюсенькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой(из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20-30 минут. Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные малюсенькими кубиками, рубленое яичко и мелко нарезанный зеленоватый лук. Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки либо укропом. На 500 г свеклы - 200 г кортошки, 2 новых огурца, 75 г зеленоватого лука, 2 яичка, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайную ложку сахара и уксус по вкусу.