Узбекский плов. Книга о вкусной и здоровой пище.

Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ Баранину порезать маленькими кусками и обжарить в котелке(лучше металлическом)в сильно разогретом жире, опосля этого добавить лук, нарезанный соломкой, а позже морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить совместно с бараниной; позже баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения. Рис кропотливо помыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять. Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений(до дна котелка)при поддержки веселки или незапятанной древесной палочки; чтоб плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, опосля чего же котелок плотно закрыть крышкой и бросить на 25-30 минут на чрезвычайно слабеньком огне. При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить куски баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой. На четыресто г жирной баранины - 2-3 стакана риса, 200-300 г моркови, 150-200 г лука, 200 г сала бараньего(или говяжьего)или растительного масла. В видео рецепте: Рис 180 г. Баранина 250 г. Морковь 150 г. Лук 130 г. Масло растительное сто мл. Вода 500 мл Соль 1 ч.л. Время приготовления 60 мин. 3-ри порции.