Вы непревзойденно готовите фактически хоть какое блюдо, а вот истинный узбекский плов – лишь мечта для вас?
Тогда этот рецепт поможет вам овладеть новенькими навыками приготовления. Спешите записывать рецепт?!
Для приготовления узбекского плова вам пригодится:
Баранина - 1 кг
Рис(длинно зерновой)– 1кг
Масло(растительное)– 250 – 300мл
Лук(репчатый)– 3 – 4 головки
Морковь – 800 граммов – 1 кг
Чеснок – 2 – 3 маленьких головок
Барбарис(сушенный)- 1 – 2 столовых ложек
Приготовление:
1. Все ингредиенты помыть, очистить.
2. Лук порезать на кольца, морковь натереть на великий терке, чеснок очистить, но не резать на малюсенькие куски.
3. Подготовить казан для плова. Раскалить в нем масло и обжарить 1лук в нем, пока она не потемнеет.
4. Затем вытащить лук с казана. Бросить остальной лук и помешивая обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить порезанную на куски баранину, поджарить мясо до появления корочки.
6. Добавить морковь, поджарить, не мешая, 3 минутки, потом все превосходно перемешать.
7. Влить кипяточек столько, чтоб он был выше на 1 – 1,5 сантим. от содержимого в казанке.
8. Добавить соль, перец(острый)– гасить около часа.
9. Добавить приправы(к примеру, кориандр), барбарис.
10. Промыть очередной разов рис, отдать стечь воде.
11. Выложить ровно рис на мясо, добавить огонь.
12. Влить кипяточек так, чтоб он накрывал весь рис, выше на 2,5 – 3 сантиметра.
13. Подождать, пока рис впитает в себя всю воду, потом добавить зубчики чеснока(лучше неочищенные – целую головку).
14. Тушить до полной готовности риса.
Изумительно аппетитный плов готов. Приятного вам аппетита!