Говяжье сердце тушеное видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище":
ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ
Сердце вымыть, отсушить на салфетке, порезать маленькими кусочками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения кусочки сердца посыпать пыткой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон либо воду и вскипятить. Соус процедить в кастрюлю с кусочками сердца, добавить еще 1,5 стакана бульона либо воды, накрыть крышкой и поставить на слабенький огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка жарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можнож подать гречневую кашу, вареной рис, макароны, жареный либо вареной картофель. Помимо указанного метода сердечко можнож приготовить так же, как тушеное мясо.
На 500 г говяжьего сердца - 1 ст. ложку пытки, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки масла.
В видео рецепте:
Сердце говяжье 430 г.
Лук 1 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Бульон куриный 300 мл.
Уксус 1 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Мука 1 1/2 ст.л.
Тушилось 150 минут на медлительном огне.
Время приготовления 170 минут.
Две порции.