Печенка, жареная в конверте видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
ПЕЧЕНКА, ЖАРЕНАЯ В КОНВЕРТЕ
Печенку обтереть влажной салфеткой и на­резать кусочками шириной в сантиметр, посолить и уложить каждый кусочек на лист пергаментной бумаги. Бумагу перегнуть вдвое и края дважды загнуть, чтоб сок не вытекал. Пакеты эти уложить на горячую, подмазан­ную жиром сковороду и поджарить на огне, нередко перекладывая, чтоб бумага не при­горала, в течение 5—10 мин. Когда печень готова, вытащить ее из пакетов, положить сверху не распущенное масло и посыпать рубленой зеленью. Подавать с хоть каким гарниром.На 500 г телячьей, бараньей, говяжьей либо свиной печенки — 1 ст. ложку масла