Капуста фаршированная видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Приготовлено по рецепту из «Книга о аппетитной и здоровой пище» «Для фарширования надобно брать маленький целостный кочан капусты, очистить верхние его листья, вырезать кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится так, что листья не будут ломаться, вытащить ее из воды и положить на сито, чтоб вода стекла. Для приготовления фарша мясо обмыть, пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке хлебом и вторично пропустить через мясорубку. В приобретенный фарш добавить масло, соль и все превосходно вымешать. Когда капуста остынет, разнять листья, слегка посолить и переложить их фаршем, позже опять листья сложить, придав форму кочана, положить на сковороду, полить маслом, подлить бульон либо воду и поставить на час в духовой шкаф. За 15-20 минут до окончания запекания полить капусту сметаной. Готовый кочан переложить на блюдо, порезать на кусочки и полить процеженным соусом, в каком тушилась капуста. При желании мясной фарш можнож заменить фаршем, приготовленным из риса, грибов и лука; в данном варианте в фарш надобно прибавить 2-3 сырых яичка. На 1 кочан капусты средней величины - 500 г мяса(мякоти), 125 г белоснежного хлеба, % стакана молока, 1 стакан сметаны и 3 ст. ложки масла.»