Если приготовить этот тортик на современный манер — из сыра филадельфия, — то он выйдет схожим на чизкейк. Но из творога всё-таки аппетитнее и нежнее.
Ингредиенты:
Для внутренности:
18%-ный творог — 380 г
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт.
20%-ная сметана — 90 мл
Клубника — 200 г
Красная смородина — 50 г
Малина — 50 г
Сливочное масло — 30 г
Печенье — 20 г
Для теста:
Сливочное масло — сто г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 130 г
Лимон — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Творог с сахаром, яичками и сметаной кропотливо перемешать в блендере и убрать в холодильник на 20 минут.
2. Замесить тесто, добавив в него цедру лимона, и раскатать.
3. Форму поперечником 20 сантим. смазать сливочным маслом и посыпать крошкой печенья. Выстлать тестом дно и края формы. Выложить на него творожную начинку.
4. Запекать при температуре 160℃ в течение 30 минут.
5. Остывший тортик вытащить из формы и украсить свежими ягодами. В качестве соуса к нему можнож подать варенье — из крыжовника, брусники, с яблоками — либо мёд.