Блюда для двоих на 14 февраля |

Блюда для ужина на двоих ко Дню всех влюбленных Ломаете голову, чем бы удивить вторую половинку на День святого Валентина?Помните, что лучший подарок — тот, что изготовлен с душой и своими руками. Порадуйте вашего возлюбленного великолепным ужином, приготовленным по рецептам от лучших кулинаров столицы. Для творения особенной атмосферы не пренебрегайте о романтичной музыке и ароматических свечках. Ассорти дим-самов Ресторан-клуб LOL, шеф-повар Чанг Ю Ингредиенты для теста: Мука — 0,5 кг Картофельный крахмал — 50 г Кукурузный крахмал — 50 г Яйца — 5 шт Вода — 0,5 л Соль Перец Ингредиенты для внутренностей(на 1 шт): Мясо краба рубленое — 20 г Баклажаны — 5 г Стебель сельдерея — 5 г Цуккини — 5г Лук — 5г Тигровая креветка — 1 шт Рыба хек — 20 г Приготовление: Тесто вымесить и раскатать в виде листа. Далее сформировать в кружочки поперечником 5 сантим Переходим к начинкам. 1. Мясной. Взять рубленое мясо. Нарезать все овощные культуры идиентично маленьким кубиком, обжарить в воке до готовности(2 минутки), бросить до остывания. Смешать с мясом. 2. С креветкой. Для зачистить креветку от головы и внутренностей, порезать вручную ножиком фарш, смешать совместно с репчатым луком. Добавить соль перец, сок лимона(пару капель по вкусу).3. С рыбой. Рыбу зачистить от кожи и костей. Добавить соль перец сок лимона. Каждую из внутренностей формуем и заворачиваем в тесто в форме мешочка либо конвертика. Готовые дим-самы ставим в пароварку на 3 минутки. При желании тесто можнож декоративно подкрасить хоть каким естественным ингредиентом, к примеру, чернилами каракатицы либо свекольным соком. Готовое блюдо к 14 февраля подается с 2мя соусами — черным китайским соусом и красноватым китайским уксусом. Филе тунца «Блю Фин» с фенхелем и азиатским соусом Ресторан МосКафе Ингредиенты(на 1 порцию): Тунец(филе)— сто г Микс салат — 15 г Лимон — 12 г Папайя — 20 г Мята — 3 г Кунжут — 1 г Фенхель — 8 г Водоросли нори — 2 г Имбирь маринованный — 2 г Соль и перец(по вкусу) Соус «Севиче» — 20 г Соус морковный —15 г Ингредиенты для соуса «севиче»(на сто г): Сок лимона — 25 мл Сок лайма — 15 мл Соевый соус — 5 мл Чеснок — 2 г Имбирь тертый свежый — 4 г Соус кимчи — 5 г Масло оливковое — 30 мл Ингредиенты для приготовления морковного соуса(перемешиваем и выпариваем на слабеньком огне до получения густой констистенции): Морковный сок — 1 стакан Мед — 1 столовая ложка Белый винный уксус — 1/2 стакана Приготовление: Филе тунца нарезается ломтиками по 0,5 сантим Далее подсаливаем с одной стороны. Затем их необходимо опалить газовой горелкой, также лишь с одной стороны. Водоросли смазываем соусом «севиче» и выкладываем на тарелку, позже выкладываем филе тунца и поливаем соусом. Имбирь нарезаем тонкими полосами, прибавляем фенхель и папайю, микс салат — все размешиваем и выкладываем поверх тунца. При подаче посыпаем кунжутом и поливаем морковным соусом. Фета тилихти Ресторан Molon Lave Ингредиенты: Фета — 80 г Тимьян — 10 г Тесто фило — 20 г Оливковое масло — 5 мл Варенье вишневое — 5 мл Приготовление: Тесто фило раскрываем(другими словами кладем одним великим пластом)и посыпаем сухим тимьяном. Далее кладем кусочек феты и заворачиваем, смазывая края оливковым маслом. Тесто заворачиваем в три слоя. Потом обжариваем на среднем огне с великим количеством оливкового масла в течение 10 минут. При подаче поливаем вишневым вареньем и дополнительно даем варенье в специальной пипетке. Маринованный тунец с чукой, огурцами и кунжутной заправкой(блюдо из торжественного сета) Кафе «Рулет», шеф-повар Тимур Абузяров Ингредиенты: Тунец — 50 г Соль — 10 г Сахар — 5 г Огурцы — 20 г Салат чука — 20 г Гранат — 5 г Щавель — 5 г Кунжут — 1 г Кинза — 1 г Соль — по вкусу Мусс из авокадо — 10 г Соус кунжутный — 10 г Приготовление: Тунца маринуем в смеси соли и сахара в течение часа, позже промываем и бережём в оливковом масле. Огурец почистить и порезать соломкой. Смешать с салатом чука и заправить кунжутной заправкой. Выложить на тарелку. Сверху выложить нарезанный тунец. Украсить гранатом, зеленью, кунжутом и муссом из авокадо. Салат с кальмарами Ресторан Tutto Bene, шеф-повар Сальваторе Бурго Ингредиенты: Кальмары — сто г Руккола — 10 г Свежий шпинат — 15 г Корн-салат — 15 г Укроп — 1 г Белое вино — 20 г Вяленые томаты — 5 г Чеснок — 2 г Масло оливковое — 70 г Мусс из пармезана — 50 г Пармезан слайсы — 10 г Приготовление: Кальмары очистить и порезать кольцами. Обжарить на оливковом масле с чесноком и укропом. Добавить вино. Выпарить. Перемешать рукколу, свежий шпинат, корн-салат и вяленые томаты. Добавить кальмары. Перемешать еще разов. Выложить салат в тарелку, заправить муссом из пармезана и украсить слайсами пармезана и укропом.