7 самых полезных продуктов сентября

Осень - самое витаминное время!В садах и на огородах следует сбор урожая, в лесу перекликаются грибники да ягодники – наступила осень. Самое трудолюбивое и щедрое время года. Щедрое – потому что от сезонных витаминных товаров ломятся все прилавки, цены на овощные культуры и плоды падают. Трудолюбивое – потому что все эти дары природы необходимо заготовить на зиму, чтоб и в прохладные месяцы витамины и аппетитные блюда не покидали ваш стол.Мы избрали 7 самых нужных сентябрьских товаров:Лесные орехиПродукт чрезвычайно жирный и калорийный. Но это не означает, что лесной орешек не полезен. Он содержит известные омега-3 жирные кислоты, которые необходимы каждому из нас для превосходной работы мозга и сердца. Лесные орешки выручают от малокровия, подсобляют при сладком диабете, мочекаменной хвори и общем нехорошем самочуствии и депрессии. При постоянном употреблении фундук укрепит зубы и повысит общий тонус организмаТыкваВ ней содержится чрезвычайно редкий витамин Т, который влияет на размен веществ. Тыква подсобляет заживлять раны и ожоги, потому что в ней содержится много витамина А, выводит токсины, шлаки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Содержит много нужных человеку минералов - железо, медь, магний, марганец и фосфор, также аминокислоты(аргинин, глутаминовую кислоту, цинк, кальций, калий, фолиевую кислоту, селен и ниацин). В тыквенных семечках содержится линоленовая кислота, которая усиливает артерии.ФасольОбычную фасоль не советуют есть нередко, иное дело - фасоль зеленоватая, в стручках. Она содержит в себе чрезвычайно много витаминов А, С и Е, а не считая того, фактически все витамины группы В. Помимо витаминов в стручковой фасоли есть магний, кальций, хром, железо, фолиевая кислота – и все это в больших количествах. При этом магний усваивается вполне, потому что на помощь ему прибывает витамин В6. Точно так же превосходно усваивается и железо в сочетании с витамином С. Большое количество клетчатки подсобляет выведению шлаков и токсинов из организма. Стручковая фасоль улучшает пищеварение, подсобляет почкам и печени.СливаОбщеизвестно, что слива владеет слабительным событием, но не считая этого следует держать в голове, что этот плод оказывает благотворное событие на сосуды и понижает давление. Слива чрезвычайно богата витамином Р, который не разрушается даже при тепловой обработке. Слива содействует выведению холестерина из организма. Употреблять ее советуют при заболеваниях почек и гипертонической хвори. Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное событие, чем содействуют выведению из организма излишка воды и поваренной соли.Полезные характеристики сливы употребляют для исцеления ревматизма и нарушений размена веществ(подагре и другие.), а отвары и примочки из новых и высушенных листьев используют как ранозаживляющее средство.КалинаПризнанный авторитет по борьбе с простудой – калина – возникает в сентябре и висит на ветках до конца октября. Ее, как и рябину, необходимо собирать опосля первых заморозков. В народе разговаривают, что эта ягода может вылечить фактически всякую хворь: она оказывает общеукрепляющее, вяжущее, мочегонное событие, улучшает работу сердца. Содержит множество минералов и витаминов. Не рекомендуется злоупотреблять калиной людям, склонным к пониженному давлению, и тем, у кого есть трудности со свертываемостью крови.БрусникаЭта ягода улучшает зрение и дерётся с простудами, а все благодаря витаминам А, группы В, витаминам С и Е, каротину и пектину. Может посодействовать избавиться от излишних кг, добавить здоровья волосам и шкуре, потому что в ней содержатся вещества со вольными радикалами. Более того, как и хоть какой иной продукт, владеющий незабываемым запахом и сладостным вкусом, брусника способна избавить жителя нашей планеты от депрессий.Брусника не чрезвычайно сладостная ягода, но те сахара, которые в ней есть – чрезвычайно превосходно усваиваются в нашем организме, потому брусника рекомендуется диабетикам. Кроме того, брусника полезна из-за пребывания в ней таковых микроэлементов, как железо и кальций, марганец и калий. Все они в совокупы посодействуют значительно укрепить иммунитет, также избавиться от таковых болезней, как гастриты, туберкулез либо малокровие. А еще брусника противоборствует инфарктам, потому что в ней есть хром и медь.КартофельЕсли съедать 300 гр вареного кортошки в день, можнож вполне обеспечить потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. Осенью в картофеле самое высочайшее содержание витамина С, к весне его остается только треть от начального количества. Кроме того, в картофеле много минералов: натрий, кальций, магний, железо, сера, цинк, медь, йод… Причем больше всего нужных веществ конкретно под кожурой.Картофельный крахмал понижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, другими словами владеет антисклеротическими качествами. Благодаря великому содержанию калия, картофель выводит из организма излишнюю воду.Рецепты здоровой пищи для сентябряГруши, печеные с брусникой 4 груши 2 ст.л. обрубленных лесных орехов 2 ст.л. брусники 1 ст.л. сахара Шаг 1. Груши промыть и, не разрезая пополам, вытащить картофельным ножиком сердцевину. Шаг 2. Орехи смешать с брусникой, добавить немножко сахара и начинить данной смесью груши. Шаг 3. Груши запекать в духовке полчаса. Подавать с мороженым.Летний суп с фасолью и сыром 250 г стручковой фасоли 2 стебля лука-порея 1/2 кочана капусты 1 кочан цветной капусты 1 луковица 4-5 ст.л. сливочного масла 1 пучок петрушки 1/2 стакана тертого твердого сыра Соль, перецШаг 1. Фасоль промыть, сварить, слить воду. Шаг 2. Долить к фасоли 4 стакана бульона либо воды. Поварить 7 минут. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Шаг 3. Мелко порезать лук и лук-порей. Нашинковать капусту, добавить масло и гасить 10 минут. Потом добавить в суп. Шаг 4. Добавить в суп мелко нарезанную зелень и сыр. Поварить еще 5 минут, посолить и поперчить.Картофель, фаршированный грибами 4 великих картофелины 1 луковица 300 г вареных лесных грибов(идеальнее всего лисичек) 100 г тертого твердого сыра 3 ст.л. сметаны 1 пучок укропа Соль Перец Растительное масло для жаркиШаг 1. Картофель завернуть в фольгу и запечь в духовке. Вынуть, развернуть, разрезать пополам вдоль, удалить часть сердцевинки. Шаг 2. Лук обжарить в масле, добавить мелко нарезанные вареные грибы, немножко сыра и нарубленную зелень. Заправить сметаной и немножко потушить. Шаг 3. Вырезанную картофельную мякоть измельчить и добавить к поджарке с грибами. Шаг 4. Начинку поместить в картофель, посыпать сыром и запекать 10 минут в духовке.Запеченная пряная тыква 1 маленькая тыква Острая паприка Имбирь Зеленый кардамон Соль 1 ст.л. сливочного маслаШаг 1. Тыкву почистить, удалить зёрна и порезать на толстые ломтики. Шаг 2. Форму для выпечки смазать маслом и уложить туда тыкву. Шаг 3. Посыпать тертым имбирем, паприкой, кардамоном, посолить. Шаг 4. Запекать приблизительно 1 час при 180 градусах.Лазанья из тыквы 1/4 тыквы Листы для лазаньи 1/3 стакана нарубленных грецких орехов Пармезан 1 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. пытки 2 стакана молока Черный перец, мускатный орешек, сольШаг 1. Тыкву очистить и натереть на большой терке. Шаг 2. Приготовить соус: растопить сливочное масло, обжарить в нем пытку, влить горячее молоко и перемешивать, чтоб не осталось комочков. Приправить солью, перцем и мускатным орешком. Дать покипеть 5 минут. Шаг 3. Орехи обжарить и смолоть в пытку. Шаг 4. Пластины лазаньи подержать в кипящей подсоленной воде 3-4 минутки, добавив в нее две столовые ложки растительного масла, чтоб пластинки не склеивались. Шаг 5. На дно формы влить соус, положить лист лазаньи, выложить превосходный слой тертой тыквы, посыпать орехами, полить соусом и посыпать пармезаном. Таким образом сделать несколько слоев. Закончить лазаньей, соусом, орехами и сыром(без тыквы). Шаг 6. Запекать в духовке при 170 С приблизительно полчаса.Чатни из сливы 2 кг сливы 100 г имбиря 5-6 бардовых луковиц 1 головка чеснока 1 ч.л. темного перца молотого 2 палочки корицы 4 бутончика гвоздики 1 ч.л. кориандра 1 звездочка аниса Молотый мускатный орешек 4 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 1 ст.л. сливочного маслаШаг 1. Острый перец очистить от зёрен и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Корень имбиря натереть на терке. Лук мелко порезать. Шаг 2. Корицу, гвоздику, кориандр и анис измельчить в кофемолке. Шаг 3. Сливы разделять от косточек и мелко порезать. Шаг 4. В металлической кастрюле обжарить лук и острый перец на сливочном масле. Добавить соль, сахар, все специи, чеснок и имбирь. Все перемешать, гасить 30 минут под крышкой. Шаг 5. Добавить сливу, перемешать и варить на среднем огне, 45-50 минут до состояния густого джема. Шаг 6. Разложить в стерилизованные банки, закрыть, поставить банки на крышки и, укутав, отдать остыть. Перед употреблением выдержать месяц.Кисель из калины 2 стакана калины 1 стакан сахара 3 ст.л. картофельного крахмала 2 литра водыШаг 1. Из калины отжать сок. Развести водой, подогреть, но до кипения не доводить. Шаг 2. Крахмал развести маленьким количеством воды. Потом добавить в сок. Шаг 3. Добавить сахар и, помешивая все, довести до кипения.Творожная запеканка с яблоками и брусникой 400 г творога 2 яблока 1 стакан брусники 1/2 пачки сливочного масла 2 яичка 6 ст.л. сахара 1/2 ч.л. водянистой ванили 8 ст.л. манной крупы 1 лимон 1 ст.л. панировочных сухарейШаг 1. Бруснику промыть и просушить. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. С лимона натереть цедру. Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, творог, лимонную цедру и равномерно добавить манную крупу. Добавить в тесто яблоки и перемешать. Шаг 3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто с яблоками. Сверху распланировать бруснику и посыпать ее 2-3 ложками сахара Шаг 4. Выпекать при 160-170 градусах 30 минут.