Ингредиенты:
1 стерлядь весом примерно 1 кг
----------------------
250 г готового слоеного теста
----------------------
4 средние луковицы
----------------------
1 л нежирных сливок
----------------------
1 яйцо
----------------------
2 ст. л. растительного масла
----------------------
соль, черный перец
Приготовление:
Шаг 1
Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета, 20 мин. Влейте сливки, доведите до кипения и готовьте еще 20 мин. Посолите, поперчите по вкусу, слегка остудите.
Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки, влейте получившийся соус, перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из него кружки диаметром чуть больше диаметра кокотниц. Смажьте края кружков взболтанным яйцом, накройте кокотницы и прижмите края теста к краям посуды.
Шаг 3
Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200°С духовку до золотистого цвета, на 20–30 мин.
Приятного Вам аппетита!