8 порций- 250 гр. готового слоеного теста- 4 великих томата- 1 великий баклажан- 2 кабачка - цуккини- 2 зубчика чеснока- 1ч. л. порубленного тимьяна- сто мл. оливкового масла- 2 головки свежего козьего сыра(150-200 гр.)- несколько луковиц шнитт-лука- соль и перецПриготовление:Цуккини и баклажаны промойте и разрежьте на половинки вдоль. Потом нарежьте тонкими ломтиками.В форму для тарт татена налейте оливковое масло и разогрейте его на медлительном огне.Выложите ломтики овощей в масло – пусть они обжариваются и пропитываются. Добавьте измельченный чеснок, посыпьте тимьяном, посолите и поперчите.На медлительном огне, превосходно помешивая, прожарьте овощные культуры 10 мин. Снимите форму с огня и влейте туда еще немножко оливкового
масла.Томаты порежьте на тонкие кружочки. Выложите их на дно формы в виде лепестков таковым образом, чтоб вышла роза.Козий сыр также нарежьте кружочками, половину из их выложите сверху прямо на лепестки из помидоров.Прикройте розу остальными овощами, слегка прижимая их, чтоб роза сохранила форму. Добавьте оставшиеся кружочки сыра.Раскатайте тесто и накройте им овощные культуры. Края теста кропотливо заправьте вовнутрь за стены формы.Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C(350°F)духовке в течение 45 мин.Когда татен готов, оставьте его на 5 минут остыть, а позже переверните на сервировочное блюдо.Мелко нарубите шнитт-лук и посыпьте татен сверху прямо перед подачей.