Просто и вкусно: универсальные галеты на все случаи жизни
Универсальное решение, когда нужно накормить семью быстро и вкусно — галеты из слоеного теста с разными начинками. Их можно подать на завтрак или испечь, если к вам заглянули внезапные гости.
Пачка слоеного теста найдется у каждой хозяйки, а начинка для пирога делается по принципу «Мелко накрошить все, что есть в холодильнике».
Размороженное тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте круг и смажьте его середину маслом. По центру круга выложите подготовленную начинку. Края круга заверните к центру и зажмите, частично прикрывая начинку. Смажьте галету смазывается взбитым яйцом и отправьте в духовку.
Слоеное тесто одинаково хорошо сочетается и со сладкими начинками, и с фруктами, и с мясом. Вот несколько вкусных сочетаний для экспресс-пирожков.
Яблочная галета
Ингредиенты:
Кисло-сладкие яблоки — 0,5 кг.
Коричневый сахар — 2 ст.л.
Корица — 1 ч.л.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной в 0,5 см. Плотно уложите их в центр галеты, посыпьте смесью коричневого сахара и корицы. Зажмите края галеты, смажьте яйцом и поставьте в духовку на 30 минут.
Галета с грибами
Ингредиенты:
Грибы разных сортов — 1 кг.
Лук-шалот — 1 стебель.
Лук репчатый — 1 головка.
Чеснок — 1 головка.
Топленое масло — 0,5 стак.
Чеснок — 1 зубок.
Петрушка — 1 пучок.
Тертый сыр — 100 г.
Черный перец, соль — по вкусу.
Сок двух лимонов.
Измельченный чеснок и лук-шалот обжарить в течение минуты в сливочном масле. Добавить измельченные грибы, соль и перец, потушить 3-5 минут. Снять с огня, добавить тертый сыр, измельченные лук и петрушку и влить лимонный сок.
В круглую или прямоугольную форму выложите лепешку из слоеного теста. Выложите в центр грибную начинку, защепите края, смажьте яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
Галета с черничной начинкой
Ингредиенты:
Черника (свежая или замороженная)— 400 г.
Сахар — 50 г, плюс еще немного для посыпки.
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Ванильный сироп — 1 ч.л. (можно взять 0,5 ч.л ванильного сахара).
Соль — по вкусу.
Смешайте ягоды, сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Добавьте сок, выжатый из половины лимона, соль и ванильный сироп. Все перемешайте и отставьте, чтобы черника слегка пустила сок.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги. Начинку выложите на тесто, скрепите края, смажьте яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Противень застелите пекарской бумагой, так как черника может испачкать его соком. Выпекать 15 минут до золотистой корочки, затем выключить огонь и дать 5 минут постоять в духовке.