Ингредиенты:
Густой натуральный йогурт – 1 литр
---------------------------------
Свежий огурец – 3 шт.
---------------------------------
Чеснок – 6 зубчиков
---------------------------------
Оливковое масло – 6 ст.л.
---------------------------------
Укроп – 5 веточек
---------------------------------
Перец черный молотый – 1/4 ч.л.
---------------------------------
Маслины для украшения
---------------------------------
Соль по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
Йогурт выкладываем в глубокую миску. Огурцы вымыть, если кожа тонкая и сладкая то счищать ее не стоит, это придаст соус зеленоватый цвет, если нет уверенности во вкусовых качествах кожуры – счищаем ее. Натираем огурцы на мелкой терке и слегка присаливаем.
Перекладываем огурцы в мелкое сито, ждем 10 минут и отжимаем руками. Отделившийся огуречный сок сливаем в отдельную посуду, в данном рецепте он не понадобиться.
Отжатые огурцы кладем в йогурт и хорошенько все перемешиваем, чтобы огурцы равномерно распределились по всему йогурту.
Укроп, только листья, мелко рубим и смешиваем с йогуртом. Солим и перчим, пробуем блюдо на соль до добавления чеснока. Вливаем оливковое масло. Все тщательно смешиваем до однородной массы. В последнюю очередь добавляем чеснок, можно его мелко порубить, можно натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Снова все перемешиваем. Ставим соус в холодильник на 30 минут. Потом украшаем оливками.
Вместо натурального йогурта можно использовать простоквашу.
Приятного Вам аппетита!