Чтобы приготовить прохладный суп гаспачо,нам пригодится:
1
кусок черствого белоснежного хлеба
2
огурца
1 зеленоватый сладостный перец 1
зубчик чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белоснежного сухого вина
0,5 стакана ледяной кипяченой воды
соль, перец
Готовим гаспачо:
1. С хлеба срезать корки, мякоть размочить в небольшом
количестве прохладной кипяченой воды, потом превосходно отжать. Огурцы и перец
вымыть. Огурцы очистить от кожуры, перец - от сердцевины. Чеснок очистить.
Нарезать огурцы и перец маленькими кусочками. Петрушку вымыть и нашинковать.
2. Измельчить в блендере отжатый хлеб, нарезанные огурцы,
перец, чеснок и петрушку.
3. Продолжая взбивать, добавить масло, вино и воду.
Посолить, поперчить и еще разов взбить. Поставить до подачи в холодильник. Разлить
по бокалам либо чашечкам. Приготовленный гаспачо можнож украсить тонкими ломтиками огурцов.