Ингредиенты:
Слоеное тесто - 400 г.
----------------------
Баклажаны – 2 шт.
----------------------
Помидоры – 2-3 шт.
----------------------
Сыр — 150 г.
----------------------
Чеснок – 1 зубчик.
----------------------
Яйца – 2 шт.
----------------------
Базилик – 1 веточка.
----------------------
Молотый орегано – по вкусу.
----------------------
Оливковое масло – 2 с./л.
----------------------
Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1 Очистить баклажаны, нарезать их ломтиками и, присолив, положить в дуршлаг минут на 30. Затем промыть и промокнуть бумажной салфеткой.
Шаг 2 Очистить чеснок, нарезать кружочками.
Шаг 3 Промыть и просушить помидоры, нарезать дольками, посолить и дать стечь соку.
Шаг 4 В сковороде раскаляем масло, кладем туда чеснок и подрумяниваем. Затем вынимаем, добавляем туда баклажаны, немного соли, свежемолотого черного перца, орегано и готовим при закрытой крышке на маленьком огне до мягкости.
Шаг 5 В конце приготовления добавляем взбитые яйца, перемешиваем, снимаем с плиты и кладем туда же сыр, нарезанный кубиками.
Шаг 6 Тесто раскатываем и укрываем им дно и стенки формы для торта. Выкладываем туда готовые баклажаны с сыром, на них короной раскладываем помидоры. Тесто слегка отделить от стенок формы и уложить по кругу пирога.
Шаг 7 Ставим форму в разогретую до t 200 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 8 После выпекания вынимаем, кладем на блюдо и украшаем веточкой базилика.
Приятного Вам аппетита!