Тушеное рыбное филе с овощами в горшочках - «Второе блюдо»

Ингредиенты: филе рыбы 600 г ---------------------- томатный сок 200 мл ---------------------- масло оливковое 100 мл ---------------------- помидоры 4 шт. ---------------------- баклажаны 3 шт. ---------------------- перец сладкий болгарский 3 шт. ---------------------- цукини 2 шт. ---------------------- лук репчатый 1 шт. ---------------------- чеснок 2 зубчика ---------------------- тимьян 1 ч.л. ---------------------- перец черный молотый по вкусу ---------------------- соль по вкусу Приготовление: ШАГ 1 Филе нарезать небольшими кусочками, поперчить и посолить. ШАГ 2 Очистить репчатый лук, нарезать мелкими кубиками. ШАГ 3 Так же нарезать очищенный от семян сладкий болгарский перец. ШАГ 4 Удалить кожицу у кабачков цукини, нарезать тонкими кружками, помидоры – дольками, баклажаны – кубиками. ШАГ 5 На оливковом масле обжарить лук, добавить давленый чеснок. ШАГ 6 Все овощи положить в луковую обжарку, прогреть все вместе в течение пяти минут. ШАГ 7 Рагу досолить, добавить тимьян. ШАГ 8 В порционные горшочки для запекания выложить овощи, сверху – филе рыбы, подлить томатный сок. ШАГ 9 Тушить под крышками до готовности. СОВЕТ При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью укропа и петрушки. Приятного Вам аппетита!