Ингредиенты:
сыр моцарелла 300 г
----------------------
сухари панировочные 200 г
----------------------
сыр пармезан 100 г
----------------------
соус томатный 100 мл
----------------------
яйца 4 шт.
----------------------
помидоры 3 шт.
----------------------
баклажаны 2 шт.
----------------------
масло оливковое 40 мл
----------------------
базилик 30 г
----------------------
мука 30 г
----------------------
масло оливковое 1 ст.л.
----------------------
соль 1 ч.л.
----------------------
чеснок 1 зубчик
----------------------
перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1
Порезать баклажаны на ломтики. Чуть-чуть посыпать солью. Отставить баклажаны на 2 часа, чтобы они пустили влагу.
ШАГ 2
Нагреть в кастрюле оливковое масло. Положить измельченный чеснок, осторожно готовить минуту, чтобы появился аромат.
ШАГ 3
Положить порезанные на кубики помидоры. Кипятить 15 минут на маленьком огне.
ШАГ 4
Посыпать перцем, солью, добавить базилик.
ШАГ 5
Соединить тертый пармезан с панировочными сухарями. Положить в неглубокую посуду.
ШАГ 6
В другую посуду насыпать муку, в третью - взбитые яйца.
ШАГ 7
Нагреть духовку до 180 градусов.
ШАГ 8
На дно листов для выпечки налить по большой ложке оливкового масла.
ШАГ 9
Обтереть ломтики баклажанов бумажным полотенцем. Обвалять каждый ломтик баклажана в муке, потом в яйцах.
ШАГ 10
Посыпать смесью сыра с сухарями.
ШАГ 11
Положить на промасленный лист в кастрюлю. Чуть-чуть полить маслом каждый слой баклажанов.
ШАГ 12
Отправить баклажаны в духовку. Готовить 20 минут, на полуготовности перевернуть, пока не станут румяными.
ШАГ 13
Достать из духовки, остудить.
ШАГ 14
Положить на дно кастрюли томатный соус. 1/3 ломтиков положить на дно кастрюли, покрытой соусом.
ШАГ 15
На баклажаны положить половинки моцареллы. Посыпать тертым сыром.
ШАГ 16
Положить на баклажаны еще треть сыра. Полить ломтики соусом.
ШАГ 17
На слой соуса положить оставшийся порезанный сыр моцарелла. Посыпать сыром пармезан.
ШАГ 18
На сыр положить оставшиеся баклажаны, полить соусом, посыпать пармезаном.
ШАГ 19
Готовить 35 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
ШАГ 20
Оставить баклажаны с помидорами в пармезане на 10 минут, чтобы блюдо остыло.
Приятного Вам аппетита!