Классическая итальянская лазанья с фаршем - «Второе блюдо»

Ингредиенты: помидоры 500 г ---------------------- лук репчатый 90 г ---------------------- чеснок 2 зубчика ---------------------- свино-говяжий фарш 400 г ---------------------- томатная паста 3 ст.л. ---------------------- масло сливочное 40 г ---------------------- мука 3 ст.л. ---------------------- молоко 400 г ---------------------- розмарин сушеный 1 ч.л. ---------------------- сыр моцарелла 200 г ---------------------- сыр пармезан 100 г ---------------------- листы лазаньи 15 листов ---------------------- соль 2 ч.л. ---------------------- перец черный молотый 2 ч.л. ---------------------- мускатный орех ? ч.л. ---------------------- масло оливковое 20 мл ---------------------- вода 2 л ---------------------- лавровый лист 1 шт. Приготовление: ШАГ 1 Помидоры залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом (не нарезать!). Обжарить в сковороде 2 минуты на оливковом масле. ШАГ 2 В сковороду добавить розмарин, лавровый лист и нарезанный лук. Обжариваем 10 минут на среднем огне, перемешивая. ШАГ 3 С помидор слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу, нарезать на кубики. Отправить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 25 минут. Лавровый лист выкинуть. ШАГ 4 В отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем фарш 20 минут на среднем огне, перемешивая. К фаршу добавить содержимое первой сковороды, томатную пасту, соль и перец по 1 ч. л Перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут. ШАГ 5 В отдельную сковороду кладем сливочное масло и муку, греем пока масло не растает при этом постоянно помешивая. Вливаем молоко мешаем и варим до загустения. Добавляем соль и перец по ? ч. л., мускатный орех ? ч. л. ШАГ 6 В кастрюле с кипящей водой варим листы лазаньи по 2 минуты. Варим по 1 штуке. Чтобы не склеились и чтобы не повредить листы. Вынимаем листы и кладем на дуршлаг, чтобы стекала вода. ШАГ 7 Форму, где будет готовиться лазанья смазываем оливковым маслом. Кладем листы лазаньи в 1 слой, внахлест. Затем выкладываем половину начинки из фарша. ШАГ 8 Моцареллу нарезаем пластинками. Выкладываем на начинку из фарша. Затем еще слой лазаньи, фарша. Поливаем соусом, сверху натереть сыр пармезан. ШАГ 9 Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного Вам аппетита!