Картофельная запеканка по-французски: тающий во рту тартифлет - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Картофель 1 кг --------------------------------- Бекон или сало с мясными прожилками 250 г --------------------------------- Лук 2 шт. --------------------------------- Чеснок 2 зуб. --------------------------------- Вино 50 мл --------------------------------- Сливки 250 мл --------------------------------- Твердый сыр 125 г --------------------------------- Соль по вкусу --------------------------------- Черный перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: Картофель ополаскиваем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим до полуготовности. При этом необходимо следить, чтобы картофель не разваривался. Воду сливаем, а картофельные дольки подсушиваем на бумажном полотенце. Бекон или сало с мясными прожилками нарезаем тонкими полосками, выкладываем на сухую сковородку и поджариваем с двух сторон до золотистого цвета. Чеснок и лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем и высыпаем в сковороду к бекону. Жарим до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавляем вино. Перемешиваем. Тушим до тех пор, пока жидкость не испарится. Добавляем сливки в сковороду, солим и перчим. Прогреваем еще 2-3 минуты. Начинка готова. Сыр нарезаем тонкими ломтиками. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем слой картофельных долек, затем сверху распределяем начинку, накрываем ломтиками сыра. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15-25 минут. Невероятно вкусная и стильная запеканка вполне может стать украшением и романтического ужина, и семейного праздника. Приятного Вам аппетита!