Рассольник с перловой крупой без мяса - «Первое блюдо»

Ингредиенты: огурец соленый 4 шт. --------------------------------- картофель 3-4 шт. --------------------------------- морковь 2 шт. --------------------------------- лук репчатый 1 шт. --------------------------------- крупа перловая 1/3 стакана --------------------------------- паста томатная 1 ст.л. --------------------------------- вода 1 л --------------------------------- зелень --------------------------------- соль --------------------------------- Приготовление: Промыть под проточной водой перловку, залить водой, дать постоять до утра, потом проварить 20 минут. Почистить и порезать на кубики картофель, высыпать к перловке, сварить до готовности. Обжарить до золотистости измельченный лук на масле. Измельчить на терке морковь, высыпать к луку, жарить, не забывая помешивать, 5 минут, добавить томатную пасту, размешать, немного прогреть и переложить эту заправку к крупе и картофелю. Натереть соленые огурцы, положить в кастрюлю, проварить 10 минут. Готовому рассольнику с перловой крупой без мяса дать постоять немного под крышкой, разлить по тарелкам, положить по ложечке сметаны и присыпать измельченной зеленью. Приятного Вам аппетита!