Итальянский суп Cтрачателла - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 1900 мл куриного бульона --------------------------------- 4 больших яйца --------------------------------- 14 г сыра пармезан --------------------------------- 5 г мелко нарезанного базилика или петрушки --------------------------------- Щепотка свежего тертого мускатного ореха --------------------------------- Соль и молотый черный перец по вкусу --------------------------------- Приготовление: Вскипятить бульон в большой кастрюле. Смешать яйца, сыр, базилик, петрушку и мускатный орех вилкой в миске. Помешать бульон вилкой так, чтобы он закрутился воронкой. Продолжая мешать, залить яичную смесь медленной струйкой так, чтобы образовались хлопья из свернувшегося яйца, около 1 минуты. Дать яйцам повариться в бульоне, не смешивая, пока не схватятся, менее 1 минуты. После этого измельчить яичные хлопья вилкой. Приправить солью и перцем по вкусу. Сразу же подавать. Приятного Вам аппетита!