Харира - африканский утренний суп - «Первое блюдо»

Ингредиенты: Баранина с косточкой – 600 г --------------------------------------------- Нут - 1 ст --------------------------------------------- Чечевица зеленая канадская - 1 ст --------------------------------------------- Мелкие макаронные изделия (я выбрала питим) – горсть --------------------------------------------- Лук репчатый – 2 шт --------------------------------------------- Чеснок – 2 зубчика --------------------------------------------- Сельдерей – 4 черешка --------------------------------------------- Яйца – 2 шт --------------------------------------------- Сок 1 лайма --------------------------------------------- Нарезанные томаты в собственном соку – 1 л --------------------------------------------- Кайенский перец – 1 чл --------------------------------------------- Петрушка, кинза – по 1 ст л --------------------------------------------- Оливковое масло – 2 ст л --------------------------------------------- Соль, перец по вкусу --------------------------------------------- Приготовление: 1. Накануне из баранины и двух литров воды сварить бульон. 2. Нут замочить на ночь. 3. Утром нут промыть свежей водой, поместить в чашу мультиварки, залить 1 стаканом свежей воды, включить программу «гречка» и готовить до сигнала. 4. С бульона снять жир и вынуть мясо и измельчить его. И довести бульон до кипения. 5. Лук нарезать полукольцами, сельдерей поперек черешков, чеснок измельчить. 6. На оливковом масле обжарить лук, чеснок и сельдерей до золотистого цвета. 7. Добавить овощи в бульон, вместе с чечевицей, томатами вместе с жидкостью, приправить кайенским перцем, добавить мясо, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 1 час. 8. Добавить в суп вареный нут, пасту, петрушку, кинзу, приправить солью и перцем и варить 20 минут. 9. Яйца взбить с соком лайма и помешивая добавить в суп. 10. Подавать хариру очень горячей вместе со свежевыжатым соком лайма или лимона. Приятного Вам аппетита!