Итальянский суп "Страчиателла"

Страчиателла - это итальянский суп, на бульоне с яичками и сыром, пармезаном либо пекорино. Иногда прибавляют манку либо хлебные крошки. Я для облегчения рецепта этого не делаю. Получается чрезвычайно аппетитный легкий летний куриный супчик.Ингредиенты: курица - 1/2 шт; лук - 2 шт; темный перец горошком - 1 ч.л.; яичка - 4 шт; пармезан - сто гр; мускатный орешек тертый - 1/3 ч.л.; укроп - пучок; соль, перец.Варим куриный бульон. Я варила из 2-ух ножек. У их мясо нежнее. Воды приблизительно литра два с половиной. После закипания кропотливо снимем пену, добавим лук, перец горошком, убавляем огонь и варим 30 минут. Посолим и еще 10 минут.Пока можнож заняться внутренностью супа. Яйца разбиваем в миску(у меня кулинарный шейкер). Взболтаем. В миске просто вилкой довольно. Посолим и поперчим.Пармезан трем на мелкой терке.Смешаем яичка с сыром, добавим мускатный орешек.Вылавливаем курицу из бульона, оставляем слегка остыть.Затем нарежем мясо кусками.Бульон цедим в иную кастрюлю. Нагреваем до кипения и убавляем огонь. Состояние медлительного кипения.Тонкой струйкой вливаем в бульон яично-сырную смесь и иной рукою постоянно мешаем суп вилкой, чтоб яичка разошлись. Добавим курицу, прогреем.Мелко порежем укроп без стебельков и отправим в суп.По тарелкам и с тостами из чиабатты!Приятного аппетита!Фото и рецепт: Ольга Барановская