Рыбный суп из трески со сливками - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 500 г трески -------------------------------------------------------------------------------------------------- 100 г корня сельдерея -------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 горошин черного перца -------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 стакана бульона рыбного -------------------------------------------------------------------------------------------------- по 1 лавровому листу, моркови, стеблю лука-порея, яичному желтку и клубню картофеля -------------------------------------------------------------------------------------------------- по 1/2 пучка укропа и петрушки -------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 ст.л. оливкового масла -------------------------------------------------------------------------------------------------- перец, соль -------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Залить треску водой и отварить до готовности, достать из бульона, процедить его, отделить филе рыбы от костей и разобрать его на крупные кусочки. Промыть и очистить овощи, соломкой нарезать корень сельдерея и морковь, картофель – брусочками, белую часть порея нарезать полукольцами. Выложить порей в кастрюлю с толстым дном, обжарить до мягкости, добавить сельдерей и морковь, жарить еще 10 мин, помешивая. Влить к обжаренным овощам 2 стакана бульона, выложить в него картофель и довести все до кипения, заправить горошинами перца, лавром, под крышкой готовить еще 15 мин на слабом огне. Положить филе рыбы обратно в суп, довести до кипения, варить 10 мин, затем снова его вынуть. Взять один половник оставшегося бульона, когда он остынет, ввести в него сливки и желток, до однородности перемешать, ввести эту смесь в суп, поперчить и посолить, не доводя до кипения прогреть суп еще 3 мин. Выложить в тарелки по кусочку рыбы, залить приготовленным супом с овощами, посыпать рубленой зеленью и подать к столу. Приятного Вам аппетита!