Чешский суп с блинчиками «Панадель» - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 750 г говядины на кости (мяса около 500г, костей – около 250г) --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6-8 горошин перца черного --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2-3 лавровых листа --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 кусочек корня сельдерея --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 морковь --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1/2 луковицы неочищенной --------------------------------------------------------------------------------------------------------- корень петрушки (не обязательно) --------------------------------------------------------------------------------------------------------- соль --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Блинчики: 30 г сливочного масла --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 яйцо --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1/2 стакана молока --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 ст.л. муки --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 щепотка соли --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимального, проварить 1 час, затем добавить неочищенную луковицу, коренья, лавр, зелень, связанную в пучок, перец, проварить еще 1,5-2 часа. Бульон должен получиться прозрачным и крепким, а мясо – легко отставать от костей. Взбить в миске молоко с яйцом, солью, растопленным маслом и мукой, замесить тесто для блинов, испечь 2-3 блинчика обычным способом. Нарезать блинчики, предварительно свернув их трубочками, поперек на рулетики по 1см толщиной. Из бульона удалить все лишнее, мясо снять с костей и положить обратно в суп. В тарелку налить бульон с мясом, положить блинчики и подать к столу. Приятного Вам аппетита!