Нежный рисовый суп с курицей и базиликом - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 1 л куриного бульона ------------------------------------------------------------------------------------ 0,5 стакана риса ------------------------------------------------------------------------------------ 2 больших филе куриной грудки ------------------------------------------------------------------------------------ 200 мл жирных сливок ------------------------------------------------------------------------------------ 1 большая белая луковица ------------------------------------------------------------------------------------ 1 средняя морковка ------------------------------------------------------------------------------------ 3 черешка сельдерея ------------------------------------------------------------------------------------ 3 зубчика чеснока ------------------------------------------------------------------------------------ 3 веточки базилика ------------------------------------------------------------------------------------ 2 ст. л. топленого масла ------------------------------------------------------------------------------------ 1 ч. л. молотой паприки ------------------------------------------------------------------------------------ соль ------------------------------------------------------------------------------------ свежемолотый черный перец ------------------------------------------------------------------------------------ Приготовление: Шаг 1 Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок. Отделить листочки базилика от стеблей. Разогреть 1,5 ст. л. масла в кастрюле с толстым дном, положить овощи и обжаривать, помешивая, на среднем огне до мягкости, 7–10 мин. Шаг 2 Положить рис и паприку, перемешать, залить бульоном комнатной температуры. Довести до кипения, положить связанные ниткой стебли базилика. Варить на слабом огне под крышкой 25 мин. Шаг 3 Натереть куриное филе солью и перцем, в сковороде разогреть оставшееся масло. На среднем огне обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Снять с огня, дать полежать 5 мин. и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Шаг 4 Тонко нарезать листочки базилика. Из супа удалить стебли базилика. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть до кипения. Разлить суп по тарелкам, разложить кусочки курицы, посыпать нарезанным базиликом и подать. Приятного Вам аппетита!