Польский «Белый борщ» - «Первое блюдо»

Ингредиенты: 900 г копченой колбасы --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 300 г сметаны --------------------------------------------------------------------------------------------------------- по 40 г пшеничной муки, хрена и укропа --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 20 г петрушки --------------------------------------------------------------------------------------------------------- по 4 яйца и зубчика чеснока --------------------------------------------------------------------------------------------------------- по 2 клубня картофеля, стебля лука-порея и веточки майорана --------------------------------------------------------------------------------------------------------- по 1 луковице и лавровому листу --------------------------------------------------------------------------------------------------------- перец, соль --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить укроп и петрушку, пропустить через пресс чеснок, кольцами нарезать репчатый лук и порей, очистить картофель, нарезать его кубиками по 2,5 см. Нарезать копченую колбасу, выложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения, сделать минимальный огонь, варить 25 минут, затем получившийся бульон перелить в миску. Поставить кастрюлю обратно на плиту, влить масло, чеснок, порей и репчатый лук, потушить 10 минут до мягкости. Влить в кастрюлю бульон, положить картофель, лавровый лист и веточку майорана, довести до кипения, проварить 30 минут до готовности картофеля, затем пюрировать суп блендером. Сметану перемешать с мукой, влить 100 мл супа, перемешать до однородности, затем эту смесь влить в суп, перемешать, проварить около 5-7 минут до загустения. Положить в суп колбасу и тертый хрен, поперчить и посолить его, перемешать. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую зелень, украсить яйцами, разрезанными на половинки или четвертинки. Приятного Вам аппетита!