Суп-пюре с беконом на пиве - «Первое блюдо»

Ингредиенты: На 4 порции 50 г сливочного масла ---------------------------------------------------------------------------------------- 1/8 ч. л. кайенского перца ---------------------------------------------------------------------------------------- 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки ---------------------------------------------------------------------------------------- 1/8 ч. л. черного молотого перца ---------------------------------------------------------------------------------------- 4-5 ломтиков бекона ---------------------------------------------------------------------------------------- 200 грамм свежих грибов ---------------------------------------------------------------------------------------- 1 луковица ---------------------------------------------------------------------------------------- 1 морковка ---------------------------------------------------------------------------------------- 1 крупная картофелина ---------------------------------------------------------------------------------------- соль по вкусу ---------------------------------------------------------------------------------------- зелень для украшения ---------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Бекон нарезать, обжарить на сливочном масле, отложить в тарелку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Лук отложить в тарелку к бекону. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими аккуратными пластинами и жарить до готовности. Часть грибов выложить в кастрюлю, а другую переложить к бекону и луку. В кастрюлю влить 0,5 литра воды и поставить на огонь. Когда вода с грибами закипит, посолить. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Когда грибной бульон покипит минут пять, выложить в кастрюлю овощи, а также обжаренные грибы, лук и бекон, дать покипеть 2 мин и влить в кастрюлю пиво. После того как осядет пена, можно добавить специи. Потом убавляем огонь так, чтобы суп кипел совсем тихо, и накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп не меньше получаса. Важно, чтобы суп продолжал вариться еще некоторое время, даже если картофель уже полностью готов. От длительности варки зависит послевкусие супа. Суп немного остудить и измельчить блендером, украсить зеленью. Приятного Вам аппетита!