Введение мяса – один из главнейших шагов прикорма, потому что оно является основным источником животных белков. Белки животного происхождения необходимы для правильного роста малыша, формирования иммунитета и регуляции размена веществ. При несвоевременном внедрении мясного прикорма нарушается рост и развитие малыша.
Только из мясных товаров организм малыша может получить нужные ему аминокислоты, из которых строятся собственные белки тела. Кроме того, мясо является основным источником просто усвояемого железа, содержит полезные минеральные соли, экстрактивные вещества, витамины группы В. Однако при всей полезности мяса излишек животного белка в кормлении приводит к лишней перегрузке на почки, увеличивает работу поджелудочной железы.
Магазинные либо семейные?
Врачи-педиатры и диетологи считают, что лучше предоставлять ребенку особые ребяческие консервы промышленного производства: мясные, мясоовощные и мясокрупяные пюре. Это удобнее, чем готовить мясное пюре без помощи других, потому что 1-ый прикорм у малыша традиционно сочиняет менее 1 чайной ложки. Проще приобретать 3-4 емкости различных производителей с готовым продуктом и дать крохе возможность выбрать по вкусу.
Многих родителей стращает наличие в консервах картофельного крахмала. Но это абсолютно безопасное вещество, которое всего лишь обеспечивает однородную структуру. В мясное пюре могут добавляться крупы(овсяная, кукурузная, рис), макароны, протертые сухари. Также могут находиться овощные культуры - морковь, капуста, картофель, зеленоватый горошек, шпинат, бобовые, лук. Для деток до 1-го года мясное пюре выпускается в мелкоизмельченном виде, а крупноизмельченные продукты предусмотрены для деток от 1 года до 3 лет.
Правила хранения
Если пюре в жестяной баночке, то, опосля того как оно было открыто, его недоеденную часть необходимо переложить в стеклянную банку и беречь в холодильнике менее 24 ч.
Не стоит пугаться и слегка зеленого налета, возникающего на поверхности пюре, - он появляется в итоге контакта стен емкости с компонентами пюре не представляет угрозы. Если вас смущает налет, щепетильно снимите его ложечкой.
Сорта мяса и птицы, пригодные для малыша
- Телятина: нежное мясо, содержит больше белков и более много усваивается.
- Говядина: богата железом, фосфором, калием, магнием, цинком, медью, но в ней мало количество витаминов, в главном это витамины группы В и холин.
- Куриное мясо: быстро переваривается и просто усваивается, содержит все водорастворимые витамины, богато калием, натрием, магнием, железом, цинком. Вместе с тем оно почаще иных видов мяса вызывает аллергические реакции.
- Мясо зайчика и индейка: являются диетическим продуктом с высочайшим содержанием белка, витаминов В6, В12, РР, железа, фосфора и кобальта. Много в их калия, марганца, фтора и иных мин.веществ.
- Пюре из субпродуктов(печени, языка): питательная ценность довольно велика. Печень богата натрием, калием, фосфором, кальцием, железом, магнием, витаминами А, РР, группы В, железосодержащим белком. Язык относится к диетическим продуктам, потому что в нем малюсенько неперевариваемой соединительной ткани, а белки легкоусвояемы.
Правила введения мяса
Врачи-педиатры считают, что 1-ый мясной прикорм детям необходимо предоставлять не ранее 7-8 месяцев. Мясное пюре вводят в рацион с 7 месяцев, начиная с 5 г в день, и доводят к 1 году до 60-70 г. Малышам, которые склонны к пищевым аллергическим реакциям, мясной прикорм вводится немножко позднее, чем их здоровым ровесникам. При этом доза сокращается вдвое.
Начните прикорм с монокомпонентных пюре из 1-го типа мяса. При таком методе удобнее отслеживать реакцию малыша на продукт. Затем можнож осмотрительно вводить другие виды мяса и умеренно их перемешивать. То же самое относится и к мясу с гарнирами. Давать их надобно понемногу, тогда и ребенок сам покажет, чему конкретно он дает предпочтение.
В 10 месяцев мясное пюре можнож будет заменить паровыми фрикадельками(их предоставляют несколько производителей ребяческого кормления), а в 12-15 месяцев теснее и паровыми котлетами.
Оптимально, ежели вы даете пюре на завтрак либо обед, прибавляя к овощным блюдам, потому что мясные продукты перевариваются 4-6 часов и предоставляют много энергии. Перед употреблением пюре идет разогреть на водяной бане, в особом подогревателе для ребяческого кормления либо в СВЧ. Помните о том, что, до этого чем покормить малыша, содержимое емкости необходимо перемешать, чтоб оно было умеренно нагретым. Мясные пюре можнож применять и для прыткого приготовления супа.
При покупке мясных консервов стоит направить внимание на последующее.
- Возраст, указанный на этикетке, обязан подходить возрасту вашего малыша. Помните, что на этикетках указываются мало возможные возрастные категории.
- Срок годности консервов - ежели он подходит к концу, то не идет приобретать этот продукт.
- Место реализации ребяческого кормления - это спец магазины ребяческого кормления, большие супермаркеты.
- Состав продукта - на первых порах стоит отрешиться от покупки консервов, в составе которых есть соль, перец и чеснок. Допустим укроп, он поможет работе желудка и кишечного тракта.
А ежели без мяса?
Родители нередко спрашивают, чем можнож заменить мясо, ежели малыш не желает его есть. Конечно, необходимо приучать малыша к мясным продуктам. Но ежели есть суровые трудности с введением мяса, то на какое-то время можнож заменить его на молоко, сыр, йогурт, творог, яичко(ежели у малыша нет аллергии). Часть неподменных аминокислот содержится в горохе, фасоли, сое(это довольно настоящие белки, практически схожие мясным), рисе, баклажанах(которые по содержанию аминокислот схожи на говядину), твороге, картофеле. Но большая часть этих товаров разрешено лишь опосля года.
Что же дотрагивается вегетарианства, то ВОЗ верно и однозначно дает советы для медработников и родителей: «Строго вегетарианские рационы кормления(без каких-то источников животных белков)могут оказывать необыкновенно суровое отрицательное действие на развитие грудного малыша, и потому необходимо от их отказываться». Медики говорят, что вегетарианские диеты чреваты белково-калорийной недостаточностью, рахитом, задержкой физического и психомоторного развития у деток ранешнего возраста.
Мясо поправит здоровье?
Дефицит мясных товаров в кормлении приводит к развитию тяжеленной анемии, понижению иммунитета, нарушению деятельности сердитой системы, потому что белки являются компонентами особенных сердитых пептидов, подсобляющих безмятежному сну, регуляции действий возбуждения и торможения. Поэтому, чтоб ваш ребенок превосходно дремал, имел сильное здоровье и был бодрым и радостным, он непременно обязан есть мясо не реже 5-6 разов в недельку. Если малыш плохо добавляет в весе, вводите ему мясные прикормы с крупяным гарниром. Это повысит усвоение нужных веществ из обоих товаров. Особо полезно для обслуживания железодефицита комбинирование мяса с гречневой крупой. Если малыш имеет маленький излишек веса, мясо рекомендовано соединять с овощами.
Стоит уяснить, что мясные прикормы оказывают закрепляющий эффект на работу кишечного тракта, потому опосля мясного прикорма необходимо дать малышу попить(не наименее 50 мл).
Как верно приготовить малышу блюда из мяса дома?
Мясное пюре можнож приготовить из индейки(грудка), зайчика, курицы(грудка), юный нежирной свинины, телятины(преимущественнее задняя часть гаси).
Если ваш ребенок - аллергик, то в выборе мяса диетологи рекомендуют дать предпочтение крольчатине, грудке индейки, говядине и избегать мяса курицы, цыпленка, телятины и ягнятины.
Готовить мясо надобно в СВЧ-печи, запекать, гасить, варить. Обычно избирают маленький кусок мяса, чтоб в итоге получить 30-40 г. Варку лучше исполнять целым кусочком, чтоб не утрачивались полезные микроэлементы. Во время варки сердящие желудок экстрактивные вещества переходят в бульон, который детям до года не рекомендуют. Через 10-15 минут варки необходимо снять пену, за 30 минут до готовности мяса положите овощные культуры, которые теснее ест ваш малыш.
Готовое отварное мясо в теплом виде дважды пропускается через мясорубку, потом протирается через ситечко. Можно также измельчить мясо в блендере с прибавлением овощного либо рисового отвара. Подают мясо традиционно в смеси с овощными либо крупяными гарнирами. Когда ребенок пробовал несколько видов мяса, можнож делать смеси из нескольких пюре.
Ближе к году можнож дать малышу поначалу фрикадельки, а потом паровые котлетки с тушеными овощами либо крупой.