Мы с вами много разговаривали о том, как обязана кормиться кормящая мать, и непрерывно появляются вопросцы – что можнож и что нельзя есть и пить кормящей маме. По почти всем из товаров появляются споры - можнож их быть либо лучше позже, когда грудное вскармливание будет окончено. Поэтому, давайте сейчас с вами побеседуем о белковой еде, а поточнее – о мясных продуктах.
Во почти всех руководствах по кормлению кормящих, творцы указывают тот факт, что в кормлении кормящей мамы в обязательном порядке обязаны быть белковые продукты, необыкновенно мясные блюда. Мясо – это источник более полноценных животных белков как для малыша, для которого в организме мамы синтезируется полезнейший продукт – грудное молоко, так и для самой дамы, чтоб вернуть силы, потерянные в родах. Мясо и мясные блюда диетологи считают одним из главных товаров кормления во время кормления грудью. Даже по церковным канонам для беременных и кормящих дам в пост делают послабление и разрешают быть мясные продукты. Поэтому, для долгой и стабильной лактации оно необходимо в кормлении фактически каждодневно.
В чем выгода животного белка?
Конечно, для настоящей лактации кормление дамы обязано быть полноценным и разнородным – это обязаны быть белки, углеводы и жиры с обязательным добавлением витаминов и мин.веществ. Роль животных белков в организме – они стройматериал для обновления тканей, клеток крови и особенных иммунных тел. Мясо как источник белка, не считая того, содержит в себе и некие очень нужные для организма мамы и младенца вещества – железо, фосфор, магний, калий, витамин Д, витамины группы В и почти все иные. Полноценное белковое кормление поможет кормящей мамы прытче придти в форму опосля родов и быстрее сбросить вес, потому что недостаток белка в кормлении понижает скорость сжигания жиров и замедляет размен веществ в целом. Кроме того, достаточное количество белка подсобляет выдерживать физические перегрузки и стрессы, неизменный недосып, которых у юный мамы предостаточно. По количеству настоящего белка в собственном составе мясные продукты – бесспорные фавориты, потому постоянное употребление мяса и мясных товаров при кормлении просто необходимо, и быть мясные блюда необходимо не реже чем четыре-пять разов в недельку.
Сколько мяса необходимо кормящей мамы?
В среднем, кормящая мать за день производит от 800 до 1300 мл грудного молока, в составе которого содержится в среднем около 15-20 граммов белка. Для того, чтоб выработать такое количество белка в молоке, необходимо в два раза больше белка в кормлении – другими словами не наименее 30-40 граммов. К этому количеству необходимо приплюсовать потребности самого дамского организма в белках – как минимум 40-50 граммов белка. В итоге, для покрытия потребностей организма мамы и лактации необходимо не наименее 80-90 граммов белка в день, а в идеале не наименее 110-120 граммов.
Белки не накапливаются в организме про запас, они непрерывно и активно расходуются на нужды тела и лактации, потому, они обязаны каждодневно поступать в достаточном количестве с едой кормящей мамы. При этом в рационе кормящих мам до 60-70% белка обязаны сочинять животные продукты, из их не наименее 35-40% - мясо и мясные продукты.
Мясные продукты в кормлении кормящих
Мясо животных владеет великолепными вкусовыми свойствами и высочайшей пищевой ценностью, потому его относят к более ценным пищевым продуктам для кормящих мам. А это значит, что мясо обязано являться тем продуктом, который фактически непрерывно необходимо употреблять кормящей даме. Самыми ценными составными долями мяса являются животные белки и животный жир, жирорастворимые и водорастворимые витамины и минеральные вещества. Аналогичных растительных товаров, желая бы недалёких по составу, фактически не существует. Поэтому, правильно заменить мясо в кормлении кормящей фактически невероятно. Мясо, кроме выше названных сочиняющих, также содержит экстрактивные вещества, азотистые и безазотистые вещества, переходящие в бульон при варке мяса. Питательной ценности они как таковые не несут, но стимулируют пищеварение и отделение пищеварительных соков, симулируют аппетит и размен веществ, подсобляют активному усвоению еды.
Немного о мясе
Мясом именуют мышечные и соединительные ткани животных либо птицы, с жировыми прослойками, кровеносными и лимфатическими сосудами. Разделывают мясные гаси по определенным схемам, получая при всем этом разные по пищевой ценности и хим составу кусочки различных видов. Кроме того, сорта мяса зависят от возраста и откормленности животных, также почти всех иных причин. Особенно ценными являются мышечные ткани и жировые прослойки, более ценно мясо юных животных средней упитанности. Для кормления кормящих дам более пригодными могут стать говядина, телятина, мясо курицы, индейки, крольчатина. Менее ценными будут свинина и баранина, конина и оленина. Мясо бешеных животных в кормлении кормящих абсолютно неприемлимо, потому что эти животные могут быть носителями различных опасных болезней и гельминтозов. Все мясо, которое употребляет кормящая мать, обязано покупаться в местах продаж(спец рынки либо мясные отделы магазинов), и лишь при наличии санитарных документов, подтверждающих его полную сохранность. Мясо животных с семейных подворий обязано также быть безопасным в плане инфекций, животных обязан контролировать ветеринарный доктор. Это главно для того, чтоб исключить опасные хвори животных, передающиеся к человеку через мясо.
Методы приготовления мясных блюд для кормящих
Мясо при кормлении малыша грудью обязано употребляться лишь опосля кропотливой термической обработки, никаких блюд с сырым мясом, отбивных с кровью в кормлении кормящих неприемлимо!Мясо для кормящих можнож отваривать либо готовить на пару, гасить, поджарить, запекать, готовить на гриле. Предпочтительными методами приготовления мяса является отваривание, приготовление на пару, тушение и запекание. Эти методы повышают усвоение всех белков мяса, в то время как жарка и формирование на нем корочки увеличивает сердящий эффект на кишечную стенку. А сами зажаристые корочки содержат в себе потенциально опасные вещества – канцерогены(вещества, провоцирующие опухоли). Блюда типа гриль, жареное мясо и шашлык стоит употреблять иногда, и при безусловно здоровом пищеварении.
Особенно превосходно использовать сочетание мяса со свежими либо вареными, тушеными овощами – в таком тандеме мясные белки усваиваются очень отлично и полноценно. Можно готовить овощные рагу, гарниры, салаты, вареные овощные культуры и подавать их с мясными блюдами. Хуже усваивается мясо в сочетании с крупяными гарнирами. Говядина, баранина и свинина также активно употребляются при варке первых блюд для приготовления бульонов.
Мясо птицы в кормлении кормящей
Наряду с мясом животных, не наименее активно в кормлении кормящих употребляют и мясо птицы – курицу, индейку, перепелок. А вот гусиное и утиное мясо за счет его жирности и сложного усвоения кормящим есть не стоит, можнож иногда на празднички побаловать себя запеченными гусем либо уткой, но менее того. При приготовлении блюд кожуру с птицы стоит снимать – она владеет высочайшим аллергенным потенциалом, необыкновенно у курицы. Мясо птицы можнож использовать также в вареном виде, в тушеном либо жареном, запеченном. Более полезным является красноватое мясо, но белоснежное мясо птицы(куриная грудка)считается более диетическим. Мясо курицы активно употребляется в приготовлении бульонов.
Субпродукты в кормлении кормящих
Не наименее активно в кормлении кормящих употребляются и субпродукты – язык, печень, сердечко, легкие животных, желудки птицы, реже употребляют почки и мозги животных(они имеют специфичный вкус и методику приготовления). Субпродукты в кормлении кормящих не наименее полезны, чем мясо, а по неким показателям(витамины и минеральные вещества), даже превосходят мясо. Но, за счет содержания в собственном составе экстрактивных веществ употреблять их стоит не почаще одного-двух приемов в недельку. Печень животных исполняет функции детоксикации и может накапливать в себе потенциально опасные вещества, потому использовать ее в кормлении кормящих стоит ограничено, менее 1-го раза в недельку.
Субпродукты можнож варить, гасить, готовить их на пару, запекать, готовить из их внутренности для пирогов, поджарить. Их их готовят паштеты, студни, оладьи.
При употреблении мяса и птицы, субпродуктов стоит держать в голове, что мясные блюда в кормлении кормящих обязаны непременно проходить долгую термическую обработку. Мясные блюда могут быть источником опасных инфекций, потому, при кормлении грудью выбор мяса обязан быть необыкновенно ответственным. Хранить приготовленные мясные блюда можнож в холодильнике менее 6-12 часов, а лучше употреблять сходу опосля приготовления.