Обычно в возрасте 6 месяцев ребенку вводится прикорм. Это делается с целью добавления рациона питательными веществами и энергией, объемы которых вырастают с ростом малыша. Одним из главных сочиняющих в прикорме является мясной компонент, потому что мясо является источником полноценных животных белков. Животный белок нужен для правильной жизнедеятельности малыша – воплощения роста тела, построения сильного иммунитета и обычного размена веществ.
Только из мясного прикорма организм малыша может получать так нужные ему неподменные аминокислоты, из которых выстраиваются собственные белки организма. При не по срокам введенном мясном прикорме может нарушаться рост либо развитие малыша, не считая этого, мясо является источником доп железа, а означает, содействует профилактике анемии. Кроме того, хоть какое мясо содержит некое количество животных жиров, увеличивающих калорийность продукта и подсобляющих в нормализации размена веществ. Мясо с маленьким количеством жира аппетитнее, чем постное, но излишек жиров тяжело переваривается. Мясо содержит полезные малышу минеральные соли, особенные экстрактивные вещества, практически все витамины из группы В, но не имеет в составе витаминов С и Д.
При всей кажущейся полезности мяса, в кормлении малыша первых лет его количества взыскательно регламентировано – излишек белков в кормлении деток также приводит к лишней перегрузке почек, перегружает работу печенки и поджелудочной железы.
Выбор мяса, которое подходит для малыша
Врачи-педиатры разговаривают о том, что 1-ые мясные прикормы малыша обязаны быть введены не ранее семи-восьми месяцев. Мясной фарш начинают вводить в рацион с 7 месяцев, объемом 5 - 30 г в день и его количество доводится к году до 60 - 70 г. Малышам, склонным к неадекватным пищевым реакциям, мясные прикормы вводятся даже немножко попозже, чем их полностью здоровым ровесникам, а доза прикорма сокращается как минимум вдвое!К 10 месяцам мясное пюре заменяется паровыми фрикадельками, а к 12-15 месяцам можнож сменять теснее и паровыми котлетами.
Рекомендуют мясо из телятины, говядины, зайчика, кур, индейки, нежирной свинины. Мясной фарш либо пюре добавляется к овощным блюдам в обед.
Вкусное мясное блюдо для прикормов детей вы сможете приготовить из грудки индейки, мяса зайчика, курицы(грудка), юный нежирной свинины, задней доли тушки телятины. Если ваш ребенок — аллергик, тогда при выборе мяса диетологи советуют отдавать предпочтения зайчику либо, грудке из индейки, говядине и избегать телятины и ягнятины. Для аллергиков совершенно не подходит мясо куриц и цыплят.
Мясо юных животных(телятина)нежное, содержит больше полноценных белков. Жиры говядины относятся к тугоплавким, потому что состоят из тяжело усвояемых насыщенных жирных кислот. Углеводы представлены в незначимом количестве, в главном гликогеном. Экстрактивные вещества стимулируют процессы пищеварения, делают лучше вкусовые характеристики.
Белок мяса птицы имеет все неподменные аминокислоты, его жир содержит много не насыщенных кислот. Птица прытче переваривается и легче усваивается. Мясо содержит большая часть водорастворимых витаминов, в нем много калия, натрия, магния, железа, цинка. Вместе с тем конкретно это мясо почаще других видов может вызывать аллергии.
Мясо - диетический продукт, владеющий высочайшим содержанием настоящего белка, витамина В6 и В12, РР, и иных. Фарш из печени, сердца, языка, мозгов полезно вводить разов в недельку. Питательная ценность этих блюд довольно велика. Основная масса белков печени представлена альбуминами. Более половины общего количества липидов печени приходится на биологически активные фосфатиды. Печенка богата минералами и витаминами, также, железо-содержащим белком. Язык относят к диетическому продукту, потому что в его составе малюсенько плохо перевариваемых соединительных тканей, а белок просто усваивается. Пищевое значение мозгов обусловлено высочайшим содержанием в его жире полиненасыщенных жирных кислот, органических фосфорных соединений, витамино-подобных веществ холина и инозита, фосфора и железа.
В случае отказа малыша от печеночного пюре его советуют перемешивать с мясным.
Магазинные либо семейные?
Врачи и диетологи однозначно считают, что лучше предоставлять детям консервы промышленного производства. Предпочтительнее использовать издаваемые индустрией мясные, мясо-овощные и мясо- крупяные пюре для деток. Это удобнее, потому что 1-ый прикорм малыша сочиняет обычнее не наиболее 1 чайной ложки, и ежели вы будете готовить мясо, то вам придется истратить уйму медли на то, чтоб длинно варить мясо, а позже его измельчать. Проще и удобнее будет приобретать парочку баночек различных производителей и понемногу отдать крохе, чтоб он избрал по вкусу.
При покупке мясных консервов стоит направить внимание на последующее:
1. Возраст малыша. Нужно убедиться, что возраст, указанный на этикетке, подходит возрасту вашего малыша. Помните, что на этикетках указываются мало возможные возрастные категории.
2. Сроки годности консервов. Если они подходят к концу, то не идет приобретать этот продукт.
3. Место реализации консервов. Безопаснее приобретать консервы, которые предлагаются спец магазинами ребяческого кормления, ребяческими кухнями либо большими супермаркетами.
4. Состав продукта. Стоит на первых порах отрешиться от покупки консервов, в составе которых есть соль, перец и чеснок. Допустим укроп, он поможет работе желудка и кишечного тракта.
Многих родителей может смущать наличие в консервах такового компонента, как картофельный крахмал. Но это совершенно не опасное вещество, которое не дает консервам расслаиваться, обеспечит им однородную структуру и безопасно для малыша.
В российских консервах(«Малыш», «Малютка», «Тема» «Агуша»)не употребляются загустители, размер незапятнанного мяса сочиняет около 55-65%, в издаваемых за границей — 8—12%(«Гербер», «Бич-Нат», «Нестле», «Хипп»). Крупяной компонент включает традиционно овсянку, кукурузу, пшеничную либо рисовую пытку, манную крупу, макарошки, протертые сухарики. Овощной компонент — морковь, капуста, картошка, зеленоватый горошек, практически все иные. Многие виды консервов обогащены железом. Мясное пюре выпускается в гомогенизированном либо мелкоизмельченном виде для деток на первом году жизни, крупно помолотые продукты употребляют для деток от года до 3 лет.
Особым образом необходимо беречь мясные консервы
Мясные консервы создают 2-ух типов: в стеклянных либо жестяных баночках. Открыв жестяную банку, мясо необходимо переложить в иную посуду. Хранить недоеденное пюре в таковой посуде нельзя!
Не необходимо переживать из-за наличия слегка зеленого налета, который возникает на поверхности мясного пюре, он появляется из-за контакта стен емкости с самим пюре, не представляя угрозы. Если налет смущает – щепетильно снимите его ложечкой.
Открытую стеклянную баночку можнож поставить в холодильник. Кроме того, ее, в отличие от железной, можнож подогревать в СВЧ.
Правила введения мяса
Начните прикорм с однокомпонентных консервов, в состав которых традиционно входит мясное пюре из мяса 1-го вида. При таком внедрении легче отслеживать реакцию крохи на продукты. Потом можнож осмотрительно предоставлять другие виды и равномерно продукты перемешивать. Это же относят и к мясу с различными гарнирами. Давать их необходимо немножко, тогда и малыш сам определит, какому виду он даст предпочтение.
Перед употреблением консервы идет разогреть на водяной баньке, в особом приборе для обогрева ребяческого кормления либо в микроволновке. Нужно держать в голове о том, что, перед питанием малыша, содержимое снутри емкости необходимо размешивать, чтоб оно было идиентично теплым.
Мясные консервы можнож использовать и для приготовления ребяческого супа. Оставшуюся опосля вскрытия консервной банки часть продукта необходимо переложить в стеклянную баночку и беречь в холодильнике не наиболее суток.
А ежели без мяса?
Родители нередко спрашивают, чем можнож сменять мясо, ежели малыш не употребляет его ни в котором виде?Конечно, необходимо учить малыша есть мясные продукты, но ежели есть трудности с введением мяса, то на какое-то время можнож заменить его на молоко, сыр, йогурт, творог, яичко. Часть неподменных аминокислот(но не многие, к раскаянию)содержится в горохе, фасоли, сое – это довольно настоящие белки, практически схожие мясным, рисе, баклажане, который по содержанию аминокислот схож на говядину, творог, картофель. Но большая часть этих товаров разрешено лишь опосля года.
Что же дотрагивается вегетарианства, ежели оно практикуется у родителей, то ВОЗ верно и однозначно дает рекомендацию для медработников и родителей -(цитирую)«строго вегетарианские рационы кормления(т.е. без каких-то источников животных белков…)могут оказывать необыкновенно суровое отрицательное действие на развитие грудного малыша, и потому необходимо от их отрицаться. Примерами являются агрессивно ограниченные диеты(взыскательный вегетарианский режим в сочетании с приверженностью к естественной органической еде, в необыкновенности к хлебным злакам), которые связаны с риском недостаточности пищевых веществ и соединены с белково-калорийной недостаточностью, рахитом, задержкой физического и психомоторного развития у деток ранешнего возраста. В период введения прикорма такие рационы кормления не рекомендуются....».
Может ли мясо посодействовать поправить здоровье?
Дефицит мясных товаров в кормлении содействует развитию тяжеленной анемии, понижением иммунитета, потому что защитные антитела все белкового происхождения, нарушения обычной деятельности сердитой системы, потому что белки являются компонентами особенных сердитых пептидов, подсобляющим безмятежному сну, регуляции действий возбуждения и торможения. Поэтому, чтоб ваш ребенок превосходно дремал, имел сильное здоровье и был бодр и весел, он непременно обязан быть мясо не реже 5-6 разов в недельку. Оптимальным является введение мясных блюд на завтрак либо обед, потому что мясные продукты перевариваются длинно, до 4-6 часов, и предоставляют много энергии.
Если малыш плохо добавляет в весе, вводите ему мясные прикормы с крупяным гарниром. Это повысит усвоение нужных веществ из обоих товаров. Особо полезно для обслуживания железодефицита методом комбинирования мяса с гречневой крупой. Если малыш имеет маленький излишек веса – мясо рекомендовано соединять с овощами. Стоит уяснить, что мясные прикормы предоставляют закрепляющий эффект на работу кишечного тракта.
Как же верно приготовить малышу блюда из мяса дома?
Оптимальным является приготовление мяса для малыша в СВЧ-печи, методом запекания, тушения либо отваривания. Обычно избирают маленький кусок мяса, чтоб в итоге получить около 30-40 г, но варку исполняют целым куском, чтоб не утрачивались полезные микроэлементы. Во время варки сердящие желудочную секрецию экстрактивные вещества переходят в бульон, который детям не советуют до года. Спустя 10-15 минут варки традиционно снимают пену, за 30 минут до готовности мяса положите овощные культуры, которые теснее кушает ваш малыш.
Готовое отварное мясо в теплом виде пропускается дважды через мясорубку, позже протирается через ситечко, возможно мелкое измельчение в блендере с прибавлением овощного либо рисового отвара. подают мясо традиционно в смеси с овощными либо крупяными гарнирами. Когда ребенок пробовал несколько видов мяса, можнож делать смеси из нескольких пюре. Ближе к году можнож отдать малышу поначалу фрикадельки. А позже и паровые котлетки с тушеными овощами либо крупой.