Жареные огурцы - пошаговый рецепт с фото - жареные огурцы - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...

Категория блюда закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 10 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
4 шт.
огурцы
1 ч.л.
соль
2 зубчика
чеснок
с палец
имбирь(корень)
половина стручка
чили
1 ч.л.
кунжут
для обсыпки
крахмал
3-4 ст.л.
вино красноватое сухое
2 шт.
лук-шалот
для панировки
мука
для жарки
масло растительное
для жарки
масло сливочное
Жареные огурцы рецепт. Процесс приготовления
1 Я люблю шокировать гостей. Например, предложить им жареные огурцы, притом в 2-ух вариантах: европейском и азиатском. Совершенно различные вкусы 1-го и такого же продукта. Начинаем идиентично. Для азиатского варианта нарежем огурцы ломтиками.

2 Для евро — порезать огурец кружками — так обыкновеннее.

3 Посолить огурцы, отдать им минут 30 полежать. Соль вытянет излишнюю воду.

4 Сполоснуть проточной водой и обсушить картонным полотенцем.

5 Азиатский вариант. Огурцы обвалять в крахмале.

6 В воке либо глубочайшей сковородке разогреть растительное масло, лучше — кунжутное. Кинуть в разогретое масло нарезанный имбирь и чеснок. Непрерывно мешать.

7 Через 20 секунд добавить огурцы, продолжаем мешать.

8 Добавляем кунжут.

9 Через 45 секунд добавить соевый соус. Мешаем.

10 Добавляем перец чили, размешиваем и снимаем с огня.

11 Европейский вариант. Нарезать лук шалот. Сложить в миску с огурцами, залить красноватым сухим вином на 30 минут. Некоторые советуют применять винный уксус, для любителей блюд с кислинкой, можнож советовать красноватый винный уксус.

12 Огурцы отряхнуть от вина и лука, обвалять в пшеничной пытке.

13 Лук откинуть на дуршлаг и отдать вину стечь.

14 Обжарить огурцы и лук на смеси растительного и сливочного масла.

15 Я традиционно подаю сходу два вида огурцов в одной тарелке. Гости в шоке…. А позже требуют добавки.