Карпаччо из тунца - пошаговый рецепт с фото - карпаччо из тунца - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...

Категория блюда закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
65 г
тунец(филе)
15 г
авокадо
5 г
салат(микс)
10 г
черри
3 г
кунжут(белоснежный и темный)
30 мл
масло оливковое
10 мл
соевый соус
3-5 мл
лимонный сок
Карпаччо из тунца рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Тонкими ломтиками порезать филе тунца.

3 Тарелку полить соусом. Для соуса смешать оливковое масло, сок лимона и соевый соус.

4 Выложить ломтики тунца.

5 Края карпаччо посыпать миксом из темного и белоснежного кунжута.

6 В центр выложить плетенку из пармезана. Совет от шефа!Для приготовления плетенки необходимо натереть на терке хоть какой жесткий сыр(идеальнее всего подходят пармезан, грано падано и т.п.). Расстелить пергамент на хоть какой круглой форме(плоской), плотно засыпать по кругу форму натертым сыром, а потом запечь его в духовке. Запекать при температуре 180 градусов до момента, когда сыр начнет расплавляться. Достать из духовки и слегка остудить, потом снять с пергамента и надеть на выпуклую форму поперечником в два раза меньше поперечника круга. Дождаться, пока плетенка застынет, и снять с формы.

7 В плетенку выложить салат из авокадо, черри и зеленоватых листьев, заправленный оливковым маслом и соком лимона.

8 Карпаччо из тунца с тар-таром из авокадо и помидорами черри готово!

9 Приятного аппетита!