Блюдо-загадка: икра из кабачков и баклажана - пошаговый рецепт с фото - блюдо-загадка: икра из кабачков и баклажана - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
цукини
20 г
лук
30 г
морковь
100 г
баклажаны
50 г
томаты в своем соку
10 г
чеснок
100 г
овощной бульон
1 шт.
хлеб(бородинский)
1 веточка
розмарин(по желанию)
50 г
масло оливковое
20 г
мангольд
Блюдо-загадка: икра из кабачков и баклажана рецепт. Процесс приготовления
1 Шеф-повар рестобара «Прожектор» дает подать икру из кабачков и баклажана особенно – в цветочном горшке!А потому что «заморскую» икру постоянно ели с черным хлебом, дополнить икру в горшке можнож «землей» из бородинского хлеба. Подготовить ингредиенты.

2 Бородинский хлеб порезать маленькими ломтиками и засушить в духовке до сухарей.

3 Цукини, лук репчатый, морковь и помидоры порезать некрупными ломтиками. Чеснок очистить. Баклажаны очистить от кожи, порезать.

4 В сотейник налить оливковое масло.

5 Выложить овощные культуры.

6 Обжарить.

7 Добавить томаты в своем соку и овощной бульон.

8 Тушить приблизительно 20 минут на медлительном огне.

9 В тушеные овощные культуры добавить соль, молотый перец и мангольд.

10 Переложить овощные культуры в блендер и пробить до однородности.

11 Сухари измельчить в блендере с прибавлением оливкового масла и розмарина.

12 Готовую икру переложить в горшок, сверху посыпать крошкой из бородинского хлеба.

13 Украсить овощами и зеленью.

14 Домашняя икра из кабачков и баклажана готова!Приятного аппетита!