Ингредиенты:Фарш (говядина + свинина ) - 400-500 гЛук репчатый (по возможности красный, 1 шт. для фарша, 1 шт. для соуса) - 2 штЧеснок (3 зуб. в фарш, 2-4 шт. для соуса) - 5-7 зуб.Горчица - 1 ч. л.Соевый соус - 1 ст. л.Картофель (средняя, сырая) - 1 штСвежая зелень (укроп, петрушка)Прованские травы (любые, какие есть) - 0,5-1 ч. л.Смесь перцев молотыхПаприка молотаяСольКабачок (небольшой) - 1 штБаклажан (небольшие) - 2 штПомидор - 1 штПерец сладкий - 2 штСлива (черная, крупная) - 5-6 штПаста томатная - 1 ч. л.Сметана - 4-5 ст. л.Масло оливковое - 2 ст. л.Имбирь молотый - 1/4-1/3 ч. л.Сахар (если сливы кисловатые) - 1 ч. л.Вода (больше или меньше, в зависимости от консистенции соуса) - 100-150 млРецепт:в фарш добавляем 1 мелко порезанную луковицу (желательно синюю), 1 ч.л. горчицы, соевый соус, 3 выдавленных зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, прованские травы (или какие есть), паприку, смесь перцев, соль и натертую на мелкой терке сырую картофелину.Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 30-40 минут.Баклажаны моем и режем колечками. Сверху присыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на 10-15 минут, как раз пока подготовим все остальное.Вообще такая процедура актуальна для больших баклажан, маленькие, как правило, не горчат. Я всегда беру маленькие, лучше два, но по 5 рублей, чем 1 и здоровый.У слив удалить косточку и очистить шкурку, у спелых слив она снимается легко, но можно и оставить, если она вас не будет потом смущать в готовом блюде.Вторую луковицу, перцы и остальной чеснок очистить.В кухонных комбайн складываем помидор, перцы, сливы, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, все это перемалываем.Добавляем в перемолотые овощи томатную пасту, молотый имбирь, сахар (при необходимости), сметану, соль, смесь перцев, оливковое масло, воду, перемешиваем.Кабачок очистить от шкурки и тоже порезать колечками.Посыпанные баклажаны солью промыть под холодной водой.Баклажаны и кабачки разложить и распределить на них равномерно весь фарш.Берем подходящую форму для запекания в духовке. У меня квадратная форма 24 см.Выкладываем рядками кругляшки с фаршем баклажан и кабачков поочередно.Заливаем все это нашим соусом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С, до готовности овощей.Через 30 минут проверить, для меня вкуснее, когда овощи остаются плотненькие и похрустывают, но это дело вкуса, поэтому готовность определяет каждый сам.