• 28-мар-2021, 10:00

Шведские фрикадельки в классическом сливочном соусе - «Второе блюдо»


Ингредиенты:

мясной фарш 750 г
----------------------
лук репчатый 1 шт.
----------------------
чеснок 3 зубчика
----------------------
сухари панировочные 4 ст.л.
----------------------
яйца куриные 1 шт.
----------------------
сливки жирные 5 ст.л.
----------------------
соль по вкусу
----------------------
перец черный молотый по вкусу
----------------------
перец душистый молотый по вкусу
----------------------
Соус
----------------------
масло сливочное 45 г
----------------------
мука пшеничная 3 ст.л.
----------------------
бульон говяжий 500 мл
----------------------
сливки жирные 150 мл
----------------------
соус соевый 2 ч.л.
----------------------
горчица дижонская 1 ч.л.
----------------------
соль по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1
Лук нарезать очень мелко.
Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус.
В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
ШАГ 2
В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш.
ШАГ 3
Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
ШАГ 4
На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон.
Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
ШАГ 5
Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая.
Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком.
Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
ШАГ 6
Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут.
Приятного Вам аппетита!

Мы в Яндекс.Дзен

Похожие новости

Комментарии для сайта Cackle