Шведские фрикадельки в классическом сливочном соусе - «Второе блюдо»

Ингредиенты: мясной фарш 750 г ---------------------- лук репчатый 1 шт. ---------------------- чеснок 3 зубчика ---------------------- сухари панировочные 4 ст.л. ---------------------- яйца куриные 1 шт. ---------------------- сливки жирные 5 ст.л. ---------------------- соль по вкусу ---------------------- перец черный молотый по вкусу ---------------------- перец душистый молотый по вкусу ---------------------- Соус ---------------------- масло сливочное 45 г ---------------------- мука пшеничная 3 ст.л. ---------------------- бульон говяжий 500 мл ---------------------- сливки жирные 150 мл ---------------------- соус соевый 2 ч.л. ---------------------- горчица дижонская 1 ч.л. ---------------------- соль по вкусу Приготовление: ШАГ 1 Лук нарезать очень мелко. Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус. В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности. ШАГ 2 В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш. ШАГ 3 Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал. ШАГ 4 На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться. ШАГ 5 Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая. Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком. Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения. ШАГ 6 Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут. Приятного Вам аппетита!