В блюде мы используем цуккини и при подготовке пасты, и при подготовке соуса. На мой взор, сочетание копченого лосося с каперсами дает просто необыкновенный итог. В итоге, в блюде есть и практически свежий, хрустящий цуккини в пасте и поджаренный в соусе. Рекомендую!
Ингредиенты:
макароны(лингвини);
цуккини - 1 шт.;
лосось(прохладного копчения)- 350г;
оливковое масло - по вкусу;
каперсы - 2 ч.л.;
вино(белоснежное)- по вкусу;
сливки - 500 мл;
соль - по вкусу;
коричневый сахар - 1 ч.л.
Настругала овощечисткой тоненькие, практически прозрачные полосы цуккини. Поставила вариться пасту в подсоленную воду. Добавила капельку оливкового масла. Смотрим время, написанное на пачке для приготовления, и за одну минутку до окончания варки прибавляем полосы цуккини. Все откидываем на дуршлаг. Цуккини становится мягеньким, но все еще хрустящим.
Для соуса употребляла лосося прохладного копчения. Нарезала его на куски. Положила в разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Половинку цуккини порезала маленькими кубиками и добавила жариться к лососю.
Добавила 2, можнож чуток больше, чайных ложек каперсов и все поджарила до выкипания воды цуккини. В процессе обжаривания можнож добавить белоснежное вино.
Как излишняя жидкость испарится, прибавляем 500 гр сливок и кипятим соус до загустения. На вкус пробуем соль. Мне не пригодилось, т.к. каперсы и лосось предоставляют свою долю соли.
Можно добавить чайную ложку бурого сахара, он слегка смягчает вкус соуса. Добавить соус к пасте.
Фото и рецепт: Elit
В блюде мы используем цуккини и при подготовке пасты, и при подготовке соуса. На мой взор, сочетание копченого лосося с каперсами дает просто необыкновенный итог. В итоге, в блюде есть и практически свежий, хрустящий цуккини в пасте и поджаренный в соусе. Рекомендую! Ингредиенты: макароны(лингвини); цуккини - 1 шт.; лосось(прохладного копчения)- 350г; оливковое масло - по вкусу; каперсы - 2 ч.л.; вино(белоснежное)- по вкусу; сливки - 500 мл; соль - по вкусу; коричневый сахар - 1 ч.л. Настругала овощечисткой тоненькие, практически прозрачные полосы цуккини. Поставила вариться пасту в подсоленную воду. Добавила капельку оливкового масла. Смотрим время, написанное на пачке для приготовления, и за одну минутку до окончания варки прибавляем полосы цуккини. Все откидываем на дуршлаг. Цуккини становится мягеньким, но все еще хрустящим. Для соуса употребляла лосося прохладного копчения. Нарезала его на куски. Положила в разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Половинку цуккини порезала маленькими кубиками и добавила жариться к лососю. Добавила 2, можнож чуток больше, чайных ложек каперсов и все поджарила до выкипания воды цуккини. В процессе обжаривания можнож добавить белоснежное вино. Как излишняя жидкость испарится, прибавляем 500 гр сливок и кипятим соус до загустения. На вкус пробуем соль. Мне не пригодилось, т.к. каперсы и лосось предоставляют свою долю соли. Можно добавить чайную ложку бурого сахара, он слегка смягчает вкус соуса. Добавить соус к пасте. Фото и рецепт: Elit
