Запеканка из цветной капусты

Интересный вариант гарнира либо как самостоятельное блюдо. Не секрет, что цветную капусту не многие жалуют. А приправленную занимательными добавками и сливочно-пармезановой заливкой, да с прованскими травками, мыслю, все отведают. Если желаете наиболее вегетарианский вариант, уберите бекон.Ингредиенты: цветная капуста - 1 великий вилок; шампиньоны - 250 гр; грудинка варено-копченая - 300 гр; яичка - 2 шт; пармезан - 70 гр; сливки 22% - 1 стакан; паприка - 1 ч.л.; чили - 1/2 ч.л.; прованские травки - 1 ч.л.; соль, темный молотый перец; панировочные сухари - 2 ст.л.Капусту моем и делим на соцветия.Отвариваем в кипящей подсоленной воде. После закипания 5 минут, чтоб она была готова, но крепенькая.Пока порежем грудинку тонкими полосочками.И обжариваем на сухой сковороде, минут 5, до золотистости.Затем выложим шумовкой на тарелку с картонным полотенцем, чтоб стек излишний жир.Грибы режем крупно. У меня грибы сами по себе были малюсенькие, потому я резала пополам.Пармезан натираем на мелкой терке.Готовую капусту сливаем.Сделаем заливку. Смешиваем венчиком яичка со сливками. Добавляем паприку, чили, темный перец и соль.Затем всыпаем пармезан и прованские травки.Капусту и грибы размешиваем и выкладываем в форму для запекания.Сверху раскладываем грудинку. Заливаем заливкой, посыпаем панировочными сухарями. Сбрызгиваем соком из-под бекона либо оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. До золотистой корочки.Даем слегка остыть, 5 минут, и подаем.Приятного аппетита!Фото и рецепт: Ольга Барановская