Американский винный соус

Великолепный соус. Густой и пластичный, он толстым слоем оплетает куски мяса. Во вкусе ощущается лёгкая сладость мёда и его специфичный запах. Основной вкус - кисловатый. Но он совершенно не резкий. В послевкусии ощущается маленькая терпкость и острота аджики. Этот соус великолепно подходит к хоть какому мясу.Если у вас нет патоки, просто пропустите этот ингредиент. Но соус тогда будет наиболее водянистым.СОСТАВ:1 бутылка красноватого сухого вина(750мл),3 ст ложки кетчупа,2 ст. ложки мёда,4 ст. ложки патоки,2 ст. ложки винного либо яблочного уксуса,2 ч. ложки неострой горчицы,2 ч. ложки паприки,1/3 ч. ложки соли,аджика либо острый красноватый перецПриготовление:Налить вино в широкую сковороду - чем больше поверхность испарения, тем прытче уварится вино.На великом огне упарить вино в 4 раза.Пока вино бурлит, смешать все другие ингредиенты в миске.Вылить получившуюся смесь в упаренное вино и варить при неизменном помешивании 1~2 минутки. Соус обязан закончить благоухать уксусом и загустеть.Хранить получившийся соус можнож 2 недельки в стеклянной ёмкости с крышкой, в холодильнике.Выход: приблизительно 200 мл.