Запеченное шоколадное суфле - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
шоколад горький
4 шт.
яйца куриные
1 ст.
сахар (мелкий)
1,5 ст.л.
мука
на кончике ножа
ванилин
на кончике ножа
разрыхлитель
100 г
масло сливочное
Запеченное шоколадное суфле рецепт. Процесс приготовления
1 Очень нежное шоколадное суфле. Для его приготовления необходимо 100 г шоколада с высоким содержанием какао, 4 крупных куриных яйца, качественное сливочное масло, мелкокристаллический сахар.

2 Расплавить в одной емкости шоколад и сливочное масло. Масса не должна быть горячей, не должна подгореть.

3 Яйца разделить на белки и желтки.

4 Пока плавится шоколад с маслом, взбить белки в устойчивую пену, затем постепенно, не прекращая взбивание, добавить стакан сахара, ванилин. Должна получиться однородная масса без кристалликов сахара.

5 Желтки перемешать в однородную массу.

6 Шоколадно-масляная смесь должна выглядеть следующим образом (и не быть горячей).

7 Не снимая с плиты, при слабом нагреве, в шоколадную смесь добавить желтки и интенсивно взбить миксером до загустения.

8 Масса должна загустеть, стать блестящей и эластичной.

9 В шоколадную смесь аккуратно добавить маленькими частями взбитые белки, перемешать вручную (без миксера).

10 Далее добавить 1, 5 столовых ложек муки с щепоткой разрыхлителя (можно взять готовую муку с разрыхлителем).

11 Аккуратно и тщательно перемешать смесь ложкой до однородной массы.

12 Отлить 1 стакан полученной смеси и оставить в холодильнике. Остальную массу вылить в форму с высокими бортиками (суфле поднимется минимум в 1,5 раза), смазанную сливочным маслом (желательно разъёемную с антипригарным покрытием, т.к. суфле получается очень нежным внутри и могут возникнуть трудности с его извлечением). Я использовала форму диаметром 22 см.

13 Суфле выпекать при 160-180 градусах 30- 40 минут. Поверхность суфле может потрескаться в процессе выпечки.

14 Готовый корж вынуть из формы и еще горячим покрыть отлитым заранее 1 стаканом жидкого суфле. Сверху можно посыпать тертыми орехами.

15 Есть можно как теплым, так и холодным. Десерт хорош в любом виде. Нежный, таящий, шоколадный...

16 Приятного аппетита!

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.