Сырное суфле

Сырное суфле - это прекрасный теплый завтрак. Красиво, ароматно, аппетитно, просто!Ингредиенты: яичко куриное - 2шт.; молоко - 120 мл.; пытка - 30 гр.; сыр жесткий - 80 гр.; масло сливочное - 50 гр.; соль, мускатный орешек молотый, темный молотый перец.Приготовление:Сырное суфле я делала в порционных формочках объёмом 180 л. На указанные ингредиенты надобно 4 таковых формочки. Формочки надобно смазать сливочным маслом. Чтобы суфле умеренно поднималось надобно стены формочек смазывать снизу вверх. Белки разделять от желтков. Сыр натереть на мелкой терке.Молоко поставить на огонь, довести практически до кипения. 30 граммов сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном на самом малюсеньком огне. Добавить пытку, перемешать. Постоянно помешивая, влить молоко и перемешать.Снять с огня, добавить оставшиеся 20 гр сливочного масла, соль, щепотку молотого перца и щепотку мускатного орешка. Перемешать. По одному вмешать желтки. Масса получится кремовая,блестящая и однородная.Белки взбить в сильную пену до устойчивых пиков.Аккуратно вмешать белки в приготовленную кремовую массу, лопаткой снизу вверх.Затем всыпаем натертый сыр и опять лопаткой снизу вверх немножко размешиваем.Выкладываем массу для суфле в приготовленные формочки.Выпекаем суфле в разогретой до 180°С 10-12 минут. За это время суфле поднимется благовидной шапочкой и подрумянится.Вынимаем суфле из духовки и подаем на стол. Шапочка суфле при остывании немножко садится, но вкус остаётся примечательным.Приятного аппетита!Рецепт от Оли