Пирог с ревенем на бисквитном тесте

Ревень относится к не самым знаменитым продуктам. Многие хозяйки не то, что ничего не готовили с ним – даже не пробовали ни единичного блюда. А взирая!Кисловатые стволы этого растения способны перевоплотить в кулинарный шедевр обыденные пироги, оладьи, пирожки, компоты и кисели!Одно из таковых блюд – пирог с ревенем – мы желаем вам предложить сейчас. Все, что от вас требуется – только покупать пучок ревеня либо смонтировать в своём огороде в мае-июне. Остальные продукты для приготовления бисквитного теста для этого пирога наверное найдутся в столовой!Ингредиенты: яичка – 5 шт. ревень – 1 пучок сахар – 1 стакан пытка – 2 стакана ванильный сахар – 1 пакетик сливочное масло и щепотка пытки для обработки формы.Приготовление:По сути, этот пирог – классический бисквит, который непревзойденно смешивается и с яблоками(известная шарлотка), и с грушами, и с иным наполнителем. Правда, в этом рецепте есть своя «изюминка»: яичка вводятся в тесто не целыми, а разделенными на белки и желтки. Так что сперва отделяем желтки от белков. Белки сходу же помещаем в чашу кухонного комбайна либо в отдельную миску, где будем их позже взбивать блендером. Ну а желтки кладем в великую миску для теста.К желткам подсыпаем половину сахара и кропотливо размешиваем эти ингредиенты.Затем венчиком либо вилкой взбиваем их в протяжении минутки. Над смесью обязана образоваться ясная «корочка» с пузырьками. Если вы используете магазинные яичка с бледноватыми желтками, то эта «корочка» обязана получиться практически белоснежной.Теперь запускаем комбайн(насадка миксера)либо блендер и взбиваем белки.Подсыпаем к водянистым слегка взбитым белкам оставшийся сахар, не считая одной ложки(этот сахар понадобится в конце приготовления блюда).Еще разов запускаем комбайн и взбиваем ингредиенты до состояния густой пенки. Чем гуще получится эта пенка – тем нежнее выйдет готовый пирог с ревенем.К взбитым желткам прибавляем пытку и потихоньку размешиваем, чтоб не образовалось грудок.На этом шаге тесто смотрится жидковатым.Добавляем в эту массу взбитый белок и кропотливо вымешиваем. Очень главно, чтоб тесто для бисквита вышло не крутым, а наиболее водянистым.Тесто готово, потому перейдем к подготовке ревеня. Бабушки на рынке традиционно знают, сколько стеблей необходимо положить в «стандартный» пучок. Но на всякий вариант укажем, что это приблизительно 10 стеблей – конкретно столько понадобится для пирога. Промываем их и вычищаем, цепляя ножиком края верхней оболочки стеблей. Затем кладем ревень на дощечку и нарезаем его.Форму для запекания смазываем куском масла и притрушиваем пыткой. Затем выкладываем в нее тесто.Прямо сверху на тесто выкладываем ревень.Посыпаем ревень сахаром. Это чуть-чуть «нейтрализует» кислоту ревеня.Зажигаем духовку и сходу же ставим в нее форму с тестом. Секрет приготовления мягенького бисквита содержится в том, что тесто ни в коем случае не надо ставить в теснее разогретую духовку: это «убьет» роскошь бисквитной выпечки. Ну а выпекать таковой пирог необходимо не меньше 30 минут. Готовность проверяем на глаз(сверху пирог обязан стать румяным)и спичкой.Пирог готов!Его можнож дополнительно посыпать сладостной пудрой, а можнож обойтись и без нее. Несмотря на кисловатый наполнитель, выпечка в целом выходит сладостной и приятной на вкус!Автор: На Вилке