Салат “Табуле с мятой, овощами и спирулиной”

Рецепт салата от бренд-шефа ресторана «Бабушка», консультанта кулинарных передач на русском телевидении Сергея Синицына.



Ингредиенты:Булгур «Ярмарка» — 2 горстиМята либо мелисса — 3 веточкиПетрушка широколистная - 1 горстьЛук сибулет / шнит — малюсенький пучокПерец чили красноватый — 1/2 шт.Помидоры черри красноватые — 12 шт.Уксус яблочный либо винный — 2 ст.л.Лайм — 1-2 шт.Огурец средний свежий — 1 шт.Оливковое масло "Extra Virgin" — 6 ст.л.Перец темный свежесмолотый в мельнице — 2 щепоткиСок томатный - 1 стаканСоль — 4 щепоткиСпирулина хлопья либо гель — 4 щепотки либо 1 ст.л.Бальзамический крем — в качестве украшенияРецепт приготовления:Булгур залить 2 стаканами кипяточка и отдать настояться 15 мин. Мяту, петрушку и сибулет измельчить, оставив немножко на украшение, огурец разрезать вдоль, удалить косточки, порезать ломтиками, переложить в миску. Помидоры разрезать на 2-4 доли. Смешать приготовленный булгур с зеленью, огурцом, помидорами, добавить сок лайма, уксус, оливковое масло, темный молотый перец, хлопья либо гель спирулины и отдать постоять 10-15 минут. Перед подачей добавить томатный сок, кропотливо перемешать и положить в порционные тарелки либо мартинки, украсить оставшейся зеленью и бальзамическим кремом.


Десерт “Мороженое с зеленоватым чаем”