Карамельные баклажаны

Не совершенно обыденное сочетание баклажанов и остро-сладкой карамели, на мой взор, чрезвычайно занимательное. Сладость карамели тут совершенно не доминирует, а лишь слегка дополняет главной вкус острого баклажана. Блюдо быть может подано как закуска либо даже закрыто в банки, как заготовка.Ингредиенты: Баклажан(маленькие)— 5 шт Вода — сто мл Сахар бурый — 8 ст. л. Кориандр(сухой молотый)— 2 ч. л. Перец чили — 2 шт Чеснок — 5 зуб. Кинза — 1 пуч. Петрушка — 1 пуч. Бальзамик — 3 ст. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Сок лимонный(Сок 1-го лимона)— 1 штПриготовление:Баклажаны порезать кружочками шириной 2-3 сантим., сложить в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 мин. Затем помыть прохладной водой, обсушить картонными полотенцами. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить баклажаны.Смазать кисточкой подсолнечным маслом.Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.В сотейнике смешать лимонный сок, воду и бурый сахар. Варить на маленьком огне 5-7 минут.В конце добавить мелко нарезанный чили и кориандр. Довести до кипения, потом остудить. Добавить нарезанный чеснок, залень, бальзамический уксус, посолить.Баклажаны вытащить из духовки и уложить в глиняную форму(либо банку)слоями, заливая каждый слой соусом. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.Приятного аппетита!Фото и рецепт: mizuko