Мясной пирог - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
250 г
молоко коровье
250 г
вода
250 г
сметана
40 г
сахар
15 г
соль
15 г
дрожжи
1 кг
мука
1 шт.
яйца куриные
20 г
масло растительное
50-60 г
сулугуни
700 г
фарш мясной(мякоть телятины)
80 г
лук
100 г
морковь
60 г
сельдерей
30 г
чеснок
120 г
булгур
по вкусу
зелень
350 г
томаты в своем соку(протертые)
450 г
бульон куриный
50 г
аджика
Мясной пирог рецепт. Процесс приготовления
1 Этот мясной пирог – чрезвычайно сытный, ведь к фаршу шеф-повар кафе «Дубрава» Сергей Ключанский добавил булгур и сулугуни. Мужчины точно оценят!Подготовить ингредиенты.

2 Замесить тесто. Для этого просеять пытку. В теплом молоке(около 20 градусов)развести дрожжи, соль, сахар и размешать полученную массу. Постепенно вмешать всю пытку в молочную массу, добавить сметану и яичко. Убрать тесто в теплое место на 20-30 минут, отдать ему время «подойти». После того, как тесто «подошло», раскатать его шариками по 300 г и убрать в холодильник.

3 Приготовить начинку для пирога. Овощи с чесноком провернуть через мясорубку. Затем провернуть мясо через мясорубку. На оливковом масле обжарить овощные культуры на среднем огне в течение 8-10 минут. Добавить булгур, потушить. Периодически помешивая, добавить бульон. На малюсеньком огне готовить в течение еще 25-30 минут. Добавить аджику, соль, перец и пряные травки(крупно порезанные). Готовой внутренности отдать остыть и перемешать с натертым на большой терке сулугуни.

4 Приступить к сборке пирога. На припыленной пыткой столе раскатать тесто шириной в 0,8 сантим., на борта пирога бросить 2-3 сантим.. Положить пласт теста в форму.

5 Выложить начинку(300 г), разровнять.

6 Сверху накрыть пластом теста и прокатать скалкой, чтоб отрезать излишнее. На крышке пирога сделать ножиком маленькое отверстие.

7 Выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.

8 Готовый пирог разрезать на куски.

9 Готово!Приятного аппетита!