Начинка из гуакамоле с темной фасолью, хрустящего овощного салата и особенной заправки. Очень аппетитно и сытно, угощайтесь.Ингредиенты:Лепешка(тортильи)— 4 штФасоль МЕХИКО(вареная темная)— четыресто гМорковь(для варки фасоли)— 1 штТимьян(несколько веточек, для варки фасоли)Авокадо — 2 штМасло оливковоеЛук-шалот(можнож красноватый, репчатый)— 1 штПомидор — 3 штРедис — 8 штРуккола(можнож брать иной салат)— 4 горст.Лук зеленоватый(либо резанец, можнож иную зелень по вашему вкусу, в идеале - кинзу)ТминПерец черныйСольЛайм(немножко сока)Йогурт — 4 ст. л.Перец болгарский(зеленоватый)— 1 штПриготовление:Итак, нам необходимо приготовить фасоль: замочить на 4 часа либо ночь, помыть, залить прохладной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа, добавив перед варкой к фасоли луковицу, морковь и тимьян.Когда фасоль готова, сливаем воду и убираем овощные культуры и травку. На 4 порции нам необходимо 400г готовой фасоли.Теперь берем авокадо, очищаем, разрезаем, вынимаем косточку, режем кусками и в блендер!Добавляем немножко сока лайма и пробиваем.Отправляем туда же фасоль, немножко оливкового масла, соли, перца и тмина
(все по вкусу, тмин и перец предварительно растереть в ступке либо мельнице), и превращаем авокадо с фасолью в более-менее однородное пюре.Подготовим овощные культуры - для этого лук нарежем тонкими кольцами, так же как и помидор, перец тонкими полосами, измельчим лук, редис нарежем тонкими кружками. Рукколу оставим как есть. И подготовим соус: приправим йогурт солью, тмином и перцем.Теперь берем тортильи, на несколько секунд кладем на разогретую сковороду-гриль, перекладываем на тарелку, на одну сторону намазываем гуакамоле, 2-ой накрываем и обжариваем тако по несколько секунд.Снимаем с огня, щепетильно раскрываем, кладем рукколу, присаливаем, немножко оливкового масла, сверху кладем салат, еще немножко соли и масла, соус - и накрываем 2-ой стороной лепешки. Тако готов, подавать безотлагательно!Фото и рецепт: skyfuntik