Я чрезвычайно люблю семейную пищу в стиле «фаст-фуд». И мне чрезвычайно приятно, что семейные обходят закусочные и кафе прыткого кормления стороной, а требуют приготовить «что-нибудь этакое» дома. В этот разов захотелось пробовать приготовить закуску, что подсказывает египетский фаст-фуд, правда чрезвычайно отдалённо. Так приятно похрустеть салатом и маринованным луком в зимний день, а пряности подсказывают о лете, о отпуске…На 12 штук закуски нам пригодятся:Тортильи(либо лаваши)– 12 штУтиная грудка копчёная – 2 штСалат(хоть какой хрустящий)– 5-6 листовЛук красноватый – 1 штСыр сливочный плавленный – 6-8 ст. ложекТимьян свежий – 2-3 веточкиТмин – 1 ч. ложкаКориандр – 1 ч. ложкаДля маринада – 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ч. ложка сладкого пескаНачать идеальнее всего с лука: нарезаем его кольцами. Затем прибавляем уксус и сладкий песок и растираем, но без фанатизма. Отставляем в сторонуС тимьяна обрываем листья, растираем их в ступке с тмином и кориандром. Хорошо бы добавить щепотку большой морской соли, которая впитает все запахи.Несколько слов о утиной грудке. Вы видели, как смотрится утиная грудка, копчёная раздельно?Чаще всего она размером с ребяческую ладошку, по текстуре как резина, и подходит, в лучшем случае, для пива. При этом стоит в два раза дороже тушки.Рекомендую покупать копчёную утку полностью. В ней грудка великая, теплая, сочная. А оставшиеся доли мы используем минимум два-три раза. Например, для жаркого – о этом я расскажу в последующий разов.Итак, вырезаем грудку, нарезаем её на ломтики. Оставшуюся утку завернём в фольгу, уберём в холодильник, чтоб применять в течение 2-3 дней.Подготовительные работы фактически завершены. Моем и сушим салатные листья. Все ингредиенты у нас под рукою(можнож сходу поделить каждый на три доли – столько разов мы их будем выкладывать на тортильи), и начинаем нашу закуску собирать. На сухой горячей сковородке прогреваем с 2-ух сторон первую лепёшку.Первая лепёшка готова, отправляем на сковороду вторую, и пока она прогреется, успеем сложить
начинку. Мажем на лепёшку сыр, сверху кладём листья салата, маринованный лук ровненьким слоем, потом выкладываем мясо таковым образом, чтоб получится такой четырёхлепестковый цветок, посыпаем пряностями.Снимаем со сковородки вторую лепёшку, мажем на неё узким слоем сыр, и прикрываем утку с овощами сыром вниз. Кстати, сняв вторую, здесь же отправляем прогреваться третью тортилью.Сразу же щепетильно разрезаем острым ножиком на 4 доли таковым образом, чтоб утка была в центре куска. И повторяем всю функцию готовки ещё два разаТаким образом у нас получится 12 порций закуски. Вполне хватит на трёх взрослых человек. Утиную грудку можнож заменить куриной, либо заменить бужениной, либо вареной говядиной. Но с уткой необыкновенно аппетитно.Приятного вам аппетита!Фото и рецепт: Лилия Матвеева