Пирог «Девичьи грезы» - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час

Основные ингредиенты Ингредиенты
400 г
мука
150 г + сто г + 150 г + 120 г
сахар(в тесто, посыпку, творог и безе)
200 г
маргарин сливочный(из холодильника)
5 шт.
яйца куриные
350 г
вишня(замороженная, без косточек)
2 ст.л. с великий горкой
крахмал(по 1 ст.л. в посыпку и творог)
300 г
творог(семейный, жирный)
2 ст.л. + 150 г
сметана(в тесто и творог)
1 г
ванилин
1 щепотка
соль
1 ч.л.
разрыхлитель
Пирог «Девичьи грезы» рецепт. Процесс приготовления
1 Очень аппетитный торжественный пирог, который непременно придется по вкусу любителям творожной выпечки. Основа из песочного теста, заполненная сочной вишней, ласковым творожным слоем без пытки и манки, и все это великолепие увенчано воздушным, будто облачко, белковым суфле. От такового лакомства трудно отрешиться!

2 Муку с солью, разрыхлителем, маргарином(при желании можнож заменить сливочным маслом)и сахаром растереть руками до образования мелкой крошки. Затем добавить яичные желтки(3 шт., белки необходимы будут для приготовления безе), сметану и замесить тесто.

3 Долго месить не надо, довольно смонтировать тесто в шар. Оно фактически не липнет к рукам, ежели же вы положили очень много сметаны и тесто чрезвычайно липкое, сможете добавить еще немножко пытки.

4 Форму поперечником 26 сантим. застелить бумагой, распланировать тесто по форме, формируя высочайшие бортики. Для удобства работы руки можнож немножко припудривать пыткой.

5 Приготовить творожный слой. Творог соединить с яичками(2 шт.), сметаной, ванилином, крахмалом и взбить погружным блендером до однородности.

6 Вишню разморозить, сок слить. Приготовить крахмальную посыпку - она не даст вишне пустить сок и размочить тесто. Благодаря наличию крахмала получится слой вишни в густом киселе. Смешать сто г сахара с крахмалом. Треть смеси рассыпать на тесто, выложить слой вишни.

7 Присыпать вишню оставшейся крахмальной смесью.

8 Равномерно распланировать сверху слой творожной внутренности и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

9 Через 20 минут от начала выпечки заняться безе. Взбить белки до устойчивых пиков. Они обязаны не выпадать из емкости при ее переворачивании.

10 В 8-10 приемов, не заканчивая взбивания, ввести сахар и взбить до устойчивых пиков.

11 К этому медли пирог теснее испекся. Духовку не выключать, выставить температуру 150 градусов.

12 Переложить белковую массу в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить пики сверху на творожный слой. Если лень копаться с мешком и насадкой, можнож просто распланировать безе сверху по пирогу и ложкой сделать «волны».

13 Выпекать пирог при 150 градусах еще 15-20 минут. Следите за белковым слоем: не дайте ему сверху подгореть, но суфле обязано превосходно схватиться. Дать пирогу вполне(!!!)остыть в форме и только позже, прохладным, вытащить.

14 Приятного аппетита и сладостных грез!